سمك الروك فيش المخبوز بنكهة آسيوية

أي فيليه سمك أبيض متماسك وبنفس السماكة، مثل القد (cod)، أو الهادوك (haddock)، أو السنط (snapper)، أو البلطي (tilapia). فالسر يكمن في الصوص، لذا فالمهم هو أن تكون قطع الفيليه بحجم 170 جراماً تقريباً وتُطهى خلال المدة المحددة من 10 إلى 15 دقيقة.

نعم، ولكن يجب إذابة الثلج عنه تماماً وتجفيفه جيداً أولاً. فالصوص خفيف ويُسكب مباشرة فوق السمك، ووجود الماء على قطعة الفيليه سيخفف من قوته ويمنعه من الالتصاق بالسمك أثناء الخبز.

ستلاحظ أن اللحم يتفتت بسهولة عند الضغط بشوكة على أسمك جزء في القطعة، ويستغرق ذلك من 10 إلى 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 مئوية. أما القطع الأقل سماكة فتنضج بسرعة أكبر، لذا ابدأ بفحصها قبل انتهاء الوقت المحدد.

نعم، استخدم حوالي ربع ملعقة صغيرة بدلاً من الملعقة الكبيرة من الزنجبيل الطازج. فالزنجبيل المطحون مركز جداً وطعمه أقوى وأقل انتعاشاً، مما قد يفقد الصوص بعض نكهته المنعشة مع الليمون.

نعم، يمكنك خلط زيت السمسم، وصلصة الصويا، وعصير الليمون، والعسل، والزنجبيل، والثوم، ورقائق الفلفل الحار، وحفظها في علبة مغطاة في الثلاجة. فقط قم بتقليبها جيداً قبل صبّها فوق السمك لأن العسل قد يترسب في القاع.

الأرز المطهو على البخار هو الرفيق المثالي، خاصة مع وجود هذا الصوص الخفيف الذي قد يتبقى في المقلاة. كما يمكنك تقديم خضروات مطهوة على البخار أو سلطة خيار بجانبه لإضافة لمسة خفيفة للطبق.