شوربة لسان العصفور بالخضار على الطريقة المتوسطية

الخطوات

1. شغّل قدر الضغط متعدد الوظائف (مثل Instant Pot®) واختر خاصية التشويح (Saute). أضف زيت الزيتون واتركه يسخن. أضف البصل وشوّحه لمدة دقيقتين. أضف الثوم وشوّحه حتى تظهر رائحته، لمدة 45 ثانية تقريبًا. أضف لسان العصفور وشوّحه لمدة 30 ثانية، ثم أوقف خاصية التشويح.
2. صُبّي مرق الخضار وحركيه ليمتزج. أضيفي الكوسا، والقرع، والجزر، والفاصوليا الخضراء. لا تقلبِي المكونات. صُبّي الطماطم المهروسة على الوجه. لا تقلبِي المكونات. أغلقي الغطاء وأحكمي إغلاقه.
3. اختر وضع الضغط العالي (High pressure) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة؛ واضبط المؤقت لمدة دقي定تين. اترك الضغط يتراكم لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. فرّغ الضغط بعناية باستخدام طريقة التفريغ السريع (quick-release) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة، والتي تستغرق حوالي 5 دقائق. افتح الغطاء وارفع الغطاء بحذر.
4. أضف السبانخ وحرّك حتى تذبل. أضف بودرة الثوم، والبهارات اليونانية، وعصير الليمون، وتبّلها بالملح والفلفل.