أصابع البروتين بالشوكالطة وزبدة الفول السوداني

تختلف أنواع مساحيق البروتين كثيراً في قدرتها على امتصاص الرطوبة. إذا لم يتماسك الخليط، أضف شراب القيقب ملعقة صغيرة تلو الأخرى فوق الملعقتين الكبيرتين حتى يتماسك عند الضغط عليه. كما أن زبدة الفول السوداني الطبيعية التي انفصلت مكوناتها قد تجعل الخليط يتفتت، لذا احرص على تقليب العبوة جيداً أولاً.

نعم، ولكن ذلك سيغير القوام أكثر من النكهة. تظل خلطات مصل اللبن أكثر طراوة، بينما تمتص البروتينات النباتية رطوبة أكثر وتجعل الخليط أكثر صلابة، لذا توقع الحاجة لتعديل كمية شراب القيقب. ويمكن استخدام مسحوق الشوكولاتة بدلاً من الفانيليا.

يمكن استخدام زبدة اللوز أو الكاجو أو زبدة بذور دوار الشمس بنفس الكمية وهي 180 مل تقريباً. استخدم نوعاً ناعماً وسائلاً بدلاً من الزبدة الطبيعية الثقيلة التي انفصلت مكوناتها، وإلا فلن ينضغط الخليط بالتساوي في القالب.

السبب هو تقطيعها فور إخراجها من الثلاجة. ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند تمنع الشوكولاتة من التصلب الشديد، لكنها قد تتكسر عندما تكون باردة جداً. اترك القالب في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق واستخدم سكيناً دافئاً للتقطيع.

احفظها مغطاة في الثلاجة، حيث تظل الشموكلات متماسكة وتحافظ الألواح على شكلها. ستصبح طرية في درجة حرارة الغرفة لأنها غير مخبوزة، لذا أخرجها قبل الأكل بفترة قصيرة بدلاً من تركها في الخارج.

يمكن استخدام العسل أو شراب الأغاف بنفس الكمية وهي ملعقتان كبيرتان. لا بد من وجود مادة سائلة ولزجة لربط المسحوق بزبدة الفول السوداني، لذا فإن استخدام محلي حبيبات سيجعل الخليط جافاً جداً بحيث يصعب كبسه.