بيتزا خبز البيتا

بسبب كثرة الصلصة، أو لأن الخبز كان بارداً. توزيع الصلصة بطبقة رقيقة والضغط عليها كما هو موضح في الطريقة يمنع تشرب الخبز لها، كما أن تسخين خبز البيتا لمدة دقيقة تقريباً يجعله مرناً ليصبح مقرمشاً بدلاً من أن يتعرض للبخار.

يساعد ذلك ولكن ليس ضرورياً. دقيقة واحدة في الميكروويف تجعل الخبز طرياً بما يكفي لفرد الصلصة دون تمزيقه، وهذا الأمر مهم خاصة للخبز الخارج من الثلاجة مباشرة. أما الخبز الطازج واللين فيمكن وضع المكونات عليه مباشرة.

نعم، كلاهما مناسب، ويعطي خبز النان قاعدة أكثر سمكاً ومضغة. راقب الوقت بدلاً من الاعتماد على الساعة فقط، لأن الخبز السميك يحتاج وقتاً أطول من الـ 8 دقائق التي يحتاجها خبز البيتا للوصول إلى درجة القرمشة المطلوبة.

يمكنك استخدام المزيد من الموزاريلا، أو الجبنة الفيتا إذا كنت ترغب في الحفاظ على نكهة قوية. الجبنة الزرقاء هي ما يميز هذه الوصفة، لذا فإن الاستغناء عنها سيعطيك بيتزا بيتا كلاسيكية بالصلصة والموزاريلا.

نعم، وهي مناسبة جداً للقلاية الهوائية لأنها مسطحة ورقيقة. استخدم نفس درجة الحرارة (220 مئوية) وابدأ في فحصها بعد حوالي 4 دقائق، لأن الهواء المتحرك يجعل الخبز مقرمشاً أسرع من الفرن.

يمكنك وضع المكونات عليها مسبقاً وحفظها في الصينية داخل الثلاجة، ثم خبزها على دفعات عند وصول الضيوف. لا تضع المكونات قبل ساعات طويلة من التقديم، لأن صلصة الطماطم تجعل الخبز طرياً كلما زادت مدة بقائها عليه.