سلطة الفاصوليا السوداء والذرة

ذوّبيها، ولكن لا داعي لطهيها. تعتمد الطريقة على إضافة الذرة مباشرة إلى الوعاء، وبما أن الذرة الحلوة تُسلق قبل تجميدها فهي جاهزة للأكل بالفعل. صفيها جيداً بعد ذوبانها حتى لا يتخفف دريسينج الليمون بالماء.

تقوم التتبيلة بمعظم المهمة، حيث يغطي حوالي 80 مل من عصير الليمون كل المكونات عند خلطها. قطّعي الأفوكادو في النهاية وأضيفيه قبل وضع التتبيلة مباشرة، بدلاً من تركه مقطعاً في الوعاء.

اخلطي كل المكونات ما عدا الألحم والأفوكادو والطماطم قبل يوم واحفظيها مبردة. فكلاهما يطرى ويفرز الماء مع الوقت، لذا أضيفيهما مع التتبيلة قبل التقديم بفترة وجيزة.

نعم، كلاهما متاح بنفس الكمية (حوالي 350 مل). تحتاج الذرة المعلبة للتصفية والشطف مثل الفاصوليا، أما الذرة الطازجة المقطوعة من الكوز فمن الأفضل سلقها لمدة دقيقة لتصبح طرية بدلاً من أن تكون نشوية.

البقدونس المسطح هو البديل المعتاد إذا كنتِ لا تحبين طعم الكزبرة، وهو يحافظ على شكل السلطة نفسه. وبما أن طعمه أخف قليلاً، يمكنك إضافة القليل من الجزء الأخضر للبصل أو عصرة ليمون إضافية لتعويض الفرق.

تصلح كطبق جانبي بجانب أي مشويات، وتُستخدم أيضاً كـ 'سالسا' مع رقائق التورتيلا. كما يمكن تقديمها في التاكو أو فوق الأرز لتكون وجبة خفيفة بحد ذاتها.