سلطة بيض سهلة

اغطِ البيض بالماء البارد، واتركه حتى يغلي، ثم ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة عشر دقائق تقريباً قبل تبريده وتقشيره. تبدأ الوصفة ببيض مطبوخ ومقطع مسبقاً، لذا يتم ذلك قبل البدء في التحضير.

نعم، ولكن تتبيلة الرانش هي ما يميز هذه الوصفة ويمنحها نكهة الأعسال المميزة التي يفتقر إليها المايونيز العادي. إذا استبدلتها، استخدم نفس الكمية (3 ملاعق كبيرة) وفكر في إضافة القليل من الشبت المجفف أو بودرة الثوم لتعويض الفرق.

الخردل الأصفر العادي هو الخيار الآمن ويحافظ على طعم السلطة خفيفاً. أما خردل Dijon فيصلح إذا كنت تفضل طعماً أقوى، ولكن استخدم كمية أقل قليلاً من الملعقة الكبيرة المطلوبة لأنه أقوى من النوع الأمريكي.

السبب هو الخيار؛ فهو يستمر في إفراز السوائل بعد تقطيعه، لذا جففه جيداً بمناديل ورقية قبل إضافته، وأضف التتبيلة للسلطة قبل وقت الأكل مباشرة بدلاً من تحضيرها قبل ساعات.

احفظها مغطاة في الثلاجة وتناولها خلال يومين. لا تتركها في درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير السندويشات لمجموعة من الأشخاص، وتخلص من أي كمية تُركت خارج الثلاجة لفترة طويلة.

يمكن تقديمها في خبز السندويش، أو مع البسكويت المالح، أو داخل أوراق الخس. وبما أن الخيار يجعل هذه الوصفة أخف من النسخة الغنية بالمايونيز، فهي تناسب أيضاً لفائف الساندوتش (wraps) أو كإضافة للسلطة بدلاً من مجرد وضعها في ساندويتش.