তাজা টমেটো স্যুপ

ধাপ

1. সব উপকরণগুলো গুছিয়ে নিন।
2. একটি বড় হাঁড়িতে মাঝারি আঁচে টমেটো, চিকেন ব্রথ, রসুনের কোয়া এবং পেঁয়াজের একটি বড় টুকরো দিয়ে দিন। মিশ্রণটি ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন যাতে সব স্বাদ ভালোভাবে মিশে যায়।
3. চুলা থেকে নামিয়ে একটি ফুড মিলের সাহায্যে মিশ্রণটি একটি বড় বাটিতে বা প্যানে ছেঁকে নিন। মিলের ভেতরে অবশিষ্ট অংশটুকু ফেলে দিন।
4. খালি হাঁড়িতে মাঝারি আঁচে মাখন গলিয়ে নিন। এবার এতে ময়দা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন এবং রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা বাদামী রঙ ধারণ করে একটি রউ (roux) তৈরি হয়।
5. দলা পেকে যাওয়া রোধ করতে অল্প অল্প করে টমেটোর মিশ্রণটি দিয়ে নাড়তে থাকুন, তারপর বাকি অংশটুকু দিয়ে দিন।
6. স্বাদমতো চিনি ও লবণ মিশিয়ে নিন।
7. গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!