তেরিয়াকি স্যামন বোল

হ্যাঁ, তবে সস লাগানোর আগে এটি পুরোপুরি গলিয়ে নিয়ে শুকনো করে মুছে নিতে হবে। মাছ ভেজা থাকলে সয় সস এবং ব্রাউন সুগারের মিশ্রণটি পাতলা হয়ে যায়, ফলে বেক করার সময় সস মাছের গায়ে ঘন হয়ে আটকে থাকে না।

চামড়া না ছাড়িয়েই রেসিপিতে বলা অনুযায়ী চামড়ার দিকটি নিচে দিয়ে সাজিয়ে রাখুন। চামড়া মাছের নিচের অংশকে গরম পরিবেশ থেকে রক্ষা করে এবং বেক হয়ে গেলে কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই মাংস আলাদা করা যায়, তাই আগে থেকে কিছু ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই।

মাছের সবচেয়ে মোটা অংশটি কাঁটাচামচ দিয়ে হালকা চাপ দিলে যদি সহজেই ভেঙে আসে, তবে বুঝবেন এটি তৈরি। ২০০°C তাপমাত্রায় এতে ১২ থেকে ১৫ মিনিট সময় লাগে। ১৭০ গ্রামের একটি ফিলেটের ক্ষেত্রে সময়টি কম লাগতে পারে; মাছ বেশি মোটা হলে সময়ের চেয়ে মাছের অবস্থা দেখে নেওয়া ভালো।

হ্যাঁ, এক টেবিল চামচ তাজা আদার বদলে প্রায় ১/৪ চা চামচ আদা গুঁড়ো ব্যবহার করতে পারেন। আদা গুঁড়োর ঝাঁজ অনেক বেশি এবং এতে তাজা আদার মতো সতেজতা থাকে না, তাই সসটির স্বাদ কিছুটা ভিন্ন ও কম ঝরঝরে হতে পারে।

সব উপাদানের পরিমাণ বাড়িয়ে দিন এবং একটি বড় পাত্রে মাছের টুকরোগুলো এক স্তরে সাজিয়ে বেক করুন। তাপমাত্রা ২০০°C এবং সময় ১২ থেকে ১৫ মিনিটই থাকবে। প্রতিটি মাছের টুকরো আলাদাভাবে সেদ্ধ হয়, তাই মাছের পরিমাণ বাড়লে সময় বাড়বে না, শুধু বড় পাত্র প্রয়োজন হবে।

হ্যাঁ। সয় সস, ব্রাউন সুগার, রসুন এবং আদা মিশিয়ে একটি পাত্রে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। ব্যবহারের আগে ভালো করে নাড়িয়ে নেবেন, কারণ চিনি নিচে জমে যেতে পারে।