বিকিনি স্যান্ডউইচ

ভেড়ার বা গরুর দুধের যেকোনো শক্ত চিজ যা গলতে পারে, যেমন Gruyere, অল্প বয়সের Pecorino বা হালকা স্বাদের Provolone ব্যবহার করা যেতে পারে। Manchego চিজের স্বাদ বাদামযুক্ত এবং কিছুটা টকটেপাটে, তাই খুব হালকা স্বাদের চিজ ব্যবহার করলে স্যান্ডউইচে মূলত হ্যাম এবং মাখনের স্বাদই বেশি পাওয়া যাবে।

Prosciutto সবচেয়ে ভালো বিকল্প এবং প্যানে এটি একইভাবে কাজ করে। পাতলা করে কাটা যেকোনো ড্রাই-কিউর্ড (dry-cured) হ্যাম ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে রান্না করা ডেলি হ্যাম (deli ham) এড়িয়ে চলুন; কারণ এটি বেশি ভেজা থাকে এবং পাউরুটিকে মুচমুচে করার বদলে সেটিকে নরম বা ভাপিয়ে দিতে পারে।

না। পদ্ধতি অনুযায়ী একটি ভারী স্কিললে (skillet) চেপে রাখা হয়; যদি স্কিললেটি যথেষ্ট ভারী না হয়, তবে তার ওপর দুটি ভারী ক্যান দিয়ে ওজন বাড়িয়ে দিতে পারেন। নিচে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করলে উপরের প্যানটি মাখনের সাথে আটকে যাবে না।

প্যানটি অতিরিক্ত গরম। এখানে মাঝারি (medium) আঁচে রান্না করতে হবে এবং পদ্ধতি অনুযায়ী প্রয়োজনমতো আঁচ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, যাতে প্রতি পাশে ২ থেকে ৩ মিনিট ভাজলে পাউরুটি টোস্ট হয় এবং চিজও গলে যায়। Manchego চিজ স্লাইস করার বদলে গ্রেট করে নিলে তা দ্রুত গলতে সাহায্য করবে।

আপনি এগুলো আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে ঢেকে রাখতে পারেন, তবে খাওয়ার সময় রান্না করে নেওয়া ভালো। এগুলো প্যান থেকে সরাসরি পরিবেশন করা হয় এবং ত্রিভুজ আকারে কাটা হয়; এছাড়া আগে থেকে তৈরি করা স্যান্ডউইচ পুনরায় গরম করলে পাউরুটি শক্ত হয়ে যেতে পারে।

এগুলো সাধারণত স্টার্টার বা হালকা খাবার হিসেবে খাওয়া হয়, তাই অলিভ (olives), Marcona almonds অথবা সাধারণ টমেটো সালাদ এর সাথে বেশ ভালো লাগে। পাশে কিছুটা টক বা ঝাঁঝালো কিছু থাকলে হ্যামের নুন এবং মাখনের ভারি স্বাদটি ভারসাম্যপূর্ণ থাকে।