৪-উপকরণে পেপার পিৎজা বাইটস

বেক করার সময় ক্যাপসিকাম থেকে জল বের হয় এবং তা অর্ধেক করা অংশগুলোতে জমে যায়। তাই বীজগুলো ভালো করে ছাড়িয়ে নিন, আটটি ক্যাপসিকামের জন্য রেসিপিতে দেওয়া তিন চতুর্থাংশ কাপ (প্রায় ১৮০ মিলি) মেরিনারা সসের বেশি দেবেন না, এবং ব্রয়লার করার আগে জমে থাকা অতিরিক্ত জল ফেলে দিন।

হ্যাঁ, একটি বড় ক্যাপসিকাম চওড়া লম্বা ফালি বা চারকোণা টুকরো করে কাটুন যাতে এক চামচ সস ধরে রাখতে পারে। ছোট ক্যাপসিকামের চেয়ে বড়গুলোতে জল বেশি থাকে, তাই ব্রয়লিং করার আগে ১৮০° সেলসিয়াসে কয়েক মিনিট বেশি সময় দিয়ে বেক করুন।

হ্যাঁ। ক্যাপসিকাম ছাড়া এতে অন্য কোনো বেস নেই, তাই কার্বোহাইড্রেট শুধুমাত্র মেরিনারা সস থেকেই আসে। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট নিয়ে সচেতন হন তবে সসের লেবেল দেখে নিন, কারণ কেনা মেরিনারা সসে চিনির পরিমাণ একেক ব্র্যান্ডের ক্ষেত্রে একেক রকম হতে পারে।

ট্রেতে সাজিয়ে আগে থেকেই ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, অতিথিরা এলে তারপর বেক করে নিন। গরম অবস্থায় এগুলো খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে, কারণ ঠান্ডা হয়ে গেলে চিজ জমে শক্ত হয়ে যায় এবং ক্যাপসিকাম নরম হয়ে যায়।

না, তবে চিজের ওপর বাদামী রঙ আনার জন্য ব্রয়লার ব্যবহার করা হয়। এটি ছাড়া ১৮০° সেলসিয়াসে চিজ পুরোপুরি গলে এবং হালকা রঙ না হওয়া পর্যন্ত কিছুটা বেশি সময় দিয়ে বেক করুন। ব্রয়লিংয়ের ধাপটি মাত্র ৩ মিনিটের মতো থাকে, তাই নজর রাখা জরুরি।

পিৎজায় ব্যবহার করা যায় এমন যেকোনো রান্না করা উপকরণ যেমন রান্না করা সসেজ, অলিভ বা মাশরুমের স্লাইস দিতে পারেন। টপিং খুব বেশি দেবেন না, কারণ অতিরিক্ত টপিং দিলে ক্যাপসিকামের টুকরো উল্টে যেতে পারে এবং ভেতরে গরম হতেও বেশি সময় লাগে।