অনিয়ন র‍্যাপড ফ্লাইং ডাচম্যান

পেঁয়াজ নরম হয়ে গেলে রিংগুলো আলাদা হয়ে যায়। বড় পেঁয়াজের মাঝখান থেকে প্রায় ১.৩ সেন্টিমিটার পুরু করে স্লাইস কাটলে প্রতিটি রিংয়ের গঠন ঠিক থাকে। উল্টানোর সময় একপাশ থেকে না তুলে পুরো স্লাইসের নিচ দিয়ে স্প্যাচুলা ঢুকিয়ে দিন।

হ্যাঁ, এতে কোনো বান ব্যবহার করা হয়নি, যা এর মূল বৈশিষ্ট্য। এখানে পাউরুটির বদলে পেঁয়াজের স্লাইস ব্যবহার করা হয়েছে, তাই কার্বোহাইড্রেট শুধুমাত্র পেঁয়াজ এবং সসের কেচাপ ও রেলিশ থেকে আসবে।

যে কোনো চিজ যা দ্রুত ও মসৃণভাবে গলে যায়, যেমন মাইল্ড চেডার বা ইয়ং প্রোভলোন। আমেরিকান চিজ ব্যবহার করা হয়েছে কারণ বার্গের প্যানে মাত্র এক-দুই মিনিট সময় থাকে এবং এটি দ্রুত গলে যায়; তাই চিজ শক্ত হলে গলানোর জন্য প্যানের ওপর ঢাকনা দিয়ে রাখতে হতে পারে।

হ্যাঁ, এমনকি আগে বানিয়ে রাখলে এর স্বাদ আরও বাড়ে। মেয়োনেজ, কেচাপ, মাস্টার্ড এবং রেলিশ একসাথে মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে কয়েক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়, তাই প্রয়োজনের চেয়ে কিছুটা বেশি বানিয়ে রাখা ভালো।

ওপরের পেঁয়াজের স্লাইসটি দেওয়ার পর বার্গের ওপর হাত দিয়ে চেপে ধরুন, যা রেসিপিতে বলা হয়েছে; এতে চিজ গলে লেয়ারগুলোর মধ্যে আঠা হিসেবে কাজ করবে। চিজ নরম থাকতেই প্যান থেকে সরাসরি পরিবেশন করলে খেতে সুবিধা হয়।

যেহেতু এই বার্গারটি বেশ চটচটে হতে পারে, তাই এমন কিছু পরিবেশন করুন যা হাত দিয়ে খাওয়া যায়, যেমন ফ্রাই বা চিপস এবং সাথে আচার। আপনি যদি পুরো খাবারটি লো-কার্ব রাখতে চান, তবে সাধারণ স্লা (slaw) হিসেবেও দিতে পারেন।