পিটা পিৎজা

সস বেশি দিলে অথবা পিত্তা ঠান্ডা থাকলে এমন হতে পারে। পদ্ধতি অনুযায়ী সস পাতলা করে ছড়িয়ে দিয়ে চেপে বসিয়ে দিলে তা রুটির ভেতরে শুষে নিতে পারবে না; আর পিত্তাগুলো প্রথমে প্রায় এক মিনিট গরম করে নিলে সেগুলো ভাপ না খেয়ে মুচমুচে হবে।

এটি করলে সুবিধা হয় তবে খুব জরুরি নয়। মাইক্রোওয়েভে এক মিনিট গরম করলে পিত্তাগুলো যথেষ্ট নরম হয়ে যায় যাতে ছিঁড়ে না গিয়ে সস লাগানো যায়, বিশেষ করে ফ্রিজ থেকে বের করা ঠান্ডা পিত্তার ক্ষেত্রে এটি বেশি প্রয়োজন। টাটকা নরম পিত্তার ক্ষেত্রে সরাসরি টপিং দেওয়া যেতে পারে।

হ্যাঁ, দুটোই ব্যবহার করা যাবে এবং নান ব্যবহার করলে বেসটি কিছুটা মোটা ও চিবানো যায় এমন (chewy) হবে। এক্ষেত্রে সময়ের চেয়ে মুচমুচে হওয়ার দিকে নজর দিন, কারণ মোটা রুটির ক্ষেত্রে পিত্তার ৮ মিনিটের চেয়ে বেশি সময় লাগতে পারে।

আরও মোজারেলা অথবা কিছুটা কড়া স্বাদ চাইলে ফেটা চিজ ব্যবহার করতে পারেন। ব্লু চিজই এই রেসিপিটিকে আলাদা করে তুলেছে, তাই এটি বাদ দিলে আপনি সাধারণ টমেটো এবং মোজারেলা পিত্তা পিৎজা পাবেন।

হ্যাঁ, এয়ার ফ্রায়ারে এটি খুব ভালো হয় কারণ পিত্তা চ্যাপ্টা ও পাতলা। একই রকম ২২০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রান্না করুন এবং প্রায় ৪ মিনিট পর থেকে চেক করা শুরু করুন, কারণ ওভেনের তুলনায় এয়ার ফ্রায়ারের গরম বাতাস পিত্তাকে দ্রুত মুচমুচে করে দেয়।

টপিং দিয়ে ট্রেতে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন, তারপর অতিথিরা আসার সাথে সাথে অল্প অল্প করে বেক করে নিন। অনেক ঘণ্টা আগে থেকে টপিং দেবেন না, কারণ টমেটো সস রুটিকে নরম করে দিতে পারে।