ফ্রুটি চিলি রেসিপি

উপকরণ তালিকায় মোট ২ টেবিল চামচ দেওয়া আছে, যা সস এবং গরুর মাংসের মশলা হিসেবে ভাগ করে ব্যবহার করতে হবে। অর্ধেকটা সসে এবং বাকি অর্ধেকটা মাংসের মশলায় দিন; ঝাল বেশি চাইলে শেষে আরও কিছুটা যোগ করতে পারেন।

হ্যাঁ, বাদ দেওয়া যাবে, তবে আপেল এবং পিচ এই রেসিপিটিকে সাধারণ চিলি থেকে আলাদা করে তোলে। যদি ফল বাদ দেন, তবে এক টেবিল চামচ চিনিও কমিয়ে দেবেন, কারণ ফল এবং চিনি উভয়ই মিষ্টির কাজ করছে।

একটি হালকা মিষ্টি সবুজ মরিচ অথবা অর্ধেকটি সবুজ ক্যাপসিকাম এবং সামান্য বেশি ক্যেন (cayenne) মরিচ ব্যবহার করলে একই রকম মৃদু ঝাল পাবেন। বানা না পেপার বেশ মিষ্টি হয়, তাই ক্যেন মরিচের পরিমাণ না কমিয়ে অন্য কোনো ঝাল মরিচ ব্যবহার করবেন না।

হ্যাঁ, তবে প্রথমে প্যানে গরুর মাংস এবং পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে নিয়ে তারপর সব কিছু কুকারে দিয়ে দিন। আপেল, পিচ এবং বানা না পেপার একদম শেষের দিকে দেবেন, কারণ এগুলো রান্না হতে মাত্র এক-দুই মিনিট সময় লাগে এবং দীর্ঘক্ষণ রান্না করলে গলে যেতে পারে।

হ্যাঁ, এটি খুব ভালো জমে থাকে এবং বেশ কিছু সময় রেখে দিলে স্বাদ আরও বাড়ে। ফ্রিজারে রাখার আগে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন। গরম করার সময় যদি দেখেন বিনসের কারণে চিলি বেশি ঘন হয়ে গেছে, তবে সামান্য জল মিশিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন।

ভাত, কর্নব্রেড বা বেক করা আলু—সবকিছুর সাথেই এটি বেশ ভালো লাগে। ওপর থেকে টপস হিসেবে টক ক্রিম (sour cream) দিলে ঝালের তীব্রতা কিছুটা কমে আসে। যেহেতু এটি আট জনের জন্য তৈরি করা হয়, তাই ভাতের মতো সাধারণ ও শর্করাযুক্ত খাবার দিয়ে পরিবেশন করলে পেট ভরা থাকবে।