Bezmasná miska s obilninami
Tato bezmasná miska s obilninami obsahuje tofu připravené v nárazníkovém stylu „jerk“. Pečené batáty, barevné papriky a černé fazole tuto vegetariánskou misku dokonale doplňují.
- 55 min
- Pro 6
- 11 suroviny
Kroky
- Přiveďte vodu s rýží v rendlíku do varu. Snižte teplotu na mírný plamen, přikryjte pokličkou a vařte pod pokličkou do změknutí rýže a vstřebání vody, 20 až 25 minut. Nechte teplé.
- Předehřejte troubu na 230 °C.
- Kousky batátů promíchejte v jedné lžíci oleje. Rovnoměrně je rozprostřete na plech.
- Pečte batáty v předehřáté troubě do změknutí, ale aby nebyly příliš měkké, 15 až 20 minut.
- Na litinové pánvi rozehřejte 1 lžíci kokosového oleje na středně vysoké teplotě; přidejte červenou, zelenou a oranžovou papriku a restujte 2 až 3 minuty. Poté je vyjměte z pánve a nechte stranou.
- Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci kokosového oleje. Rovnoměrně poklaďte tofu. Smažte 2 minuty a poté tofu opatrně otočte. Pokračujte v opékání, občas jej obracením, dokud okraje tofu nezačnou lehce křupat, 6 až 8 minut.
- Přidejte marinádu jerk a ujistěte se, že je tofu celá pokryta. Jakmile začne být tofu díky marinádě zkaramelizované, sundejte z ohně.
- V nádobě vhodném do mikrovlnné trouby zahřívejte černé fazole do horka, 2 až 3 minuty, každých 30 sekund je promíchejte.
- Porcionujte misky: rýži, tofu, papriky, batáty a černé fazole rovnoměrně rozdělte do jednotlivých misek.
Časté dotazy
Mám před vařením tofu vyždímat?
Pomůže to, i když recept to přímo nevyžaduje. I extra pevné tofu obsahuje vodu; pokud ho zatığınız něčím těžkým během vaření rýže, povrch uschne a v pánvi bude křupavé místo toho, aby se jen duřilo.
Proč není moje tofu křupavé?
Obvykle je panva příliš plná nebo je teplota moc nízká. Tofu potřebuje středně vysokou teplotu a dost místa na pánvi, aby se ho můžete občas otočit během 6 až 8 minut. Pokud přidáte marinádu jerk příliš brzy, nebude hnědnout, protože cukr v ní začne hořet dříve, než okraje ztvrdnou.
Co použít místo koření jerk?
Směs pimentu, tymiánu, pepře cayenne a černého pepře pokryje většinu chutí, nebo můžete použít jakoukoli karibskou směs koření, kterou máte. Zde je důležitější marináda než suché koření, protože právě ta se na konci na tofu zkaramelizuje.
Můžu papriky místo restování péct v troubě?
Ano, trouba už je kvůli batátům nastavená na 230 °C. Nakrájené papriky přidejte na stejný plech uprostřed pečení batátů na 15 až 20 minut; ušetříte si tím práci s další pánví a papriky budou mít jemnější a sladší chuť než při 2 až 3minutovém restování.
Je toto grain bowl veganské?
Všechno je rostlinné, takže podle receptu ano, pokud použijete rostlinný olej místo jiného tuku. Pozor ale na složení marinády jerk, protože některé značky obsahují med nebo rybí omáčku.
Dá se tohle připravit dopředu jako meal prep?
Ano, je to skvělé, protože recept je na šest porcí. Rýži, tofu, papriky, batáty a fazole uchovávejte v lednici v samostatných nádobách a promíchejte až těsně před jídlem, aby rýže nezměkla pod teplými ingrediencemi.