Grilovaný sýrový sendvič

Pánev je příliš horká. Právě proto se to připravuje na středním ohni – aby chleba zhnědl zhruba stejně rychle, jako by se začal rozpouštět sýr. Na vysoký plamen se povrch zatáhne během minuty, zatímco střed zůstane studený. Pokud už chleba hnědne příliš rychle, na chvíli pánev sundejte z ohně a plamen stáhněte, než budete pokračovat.

Jakýkoliv sýr, který se dobře roztéká, se hodí – například American, Gruyère, Monterey Jack nebo mozzarella. Držte se prosím jednoho plátku na sendvič, jak je uvedeno v receptu, protože příliš silná vrstva zůstane studená, i když už bude chleba hotový.

Ano, potřete jím vnější stranu chleba přesně tam, kde by šlo máslo. Majonéza se dá rovnoměrně rozmazat přímo z lednice, aniž by se plátek chleba roztrhl, a díky ní se chleba opéká velmi rovnoměrně, i když její chuť je jemnější než u másla použitého v tomto receptu.

První strana by měla být před otočením lehce zhnědlá a sendvič je hotový, jakmile se sýr zcela roztekl. Trvá to zhruba dvě minuty z každé strany na středním ohni. Pokud už má chleba barvu, ale sýr je stále tuhý, přikryjte pánev na minutu místo toho, abyste zvýšili teplotu.

Ano. Hodí se i litina nebo těžká nerezová pánev, pokud ale chleba potřete máslem bohatě, jak je uvedeno v postupu, a necháte pánev dosáhnout střední teploty, než do ní sendvič vložíte. Chleba se přichytává právě tehdy, když ho dáte na studenou nebo suchou pánev.

Klasickou kombinací je rajská polévka, pro kterou je tento recept určen. Skvěle se hodí také nakládaná okurka nebo jednoduchý zelený salát, protože obojí pomůže prolomit tučnost másla a rozteklého sýra.