Jednoduché krůtí chili
Tento recept na krůtí chili obsahuje mleté krůtí maso, rajčata, červené fazole a koření, které mu dodá neuvěřitelnou chuť. Druhý den chutná ještě lépe!
- 60 min
- Pro 8
- 14 suroviny
Kroky
- Připravte si všechny ingredience.
- V hrnci na středně vysoký oheň rozehřejte olej. Přidejte krůtí maso a restujte ho za občasného míchání, dokud nezezlátne, přibližně 6 až 8 minut. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte vodu; poté vmíchejte rajčata, červené fazole a česnek.
- Přidejte chilli prášek, papriku, oregano, cayenne pepř, římský kmín, sůl a pepř.
- Nechte přejít varem. Snižte teplotu na minimum a vařte pod pokličkou, dokud se chutě nespojí a chili mírně nezhoustne, což trvá asi 30 minut.
Časté dotazy
Proč se ty fazole rozdrcují?
Drcení fazolí je to, co chili zahustí. V hrnci je 475 ml vody a škrob z rozmačkaných fazolí dodá omáčce tělo během 30minutového dušení, takže nebude jen řídká a poloprůhledná. Pokud chcete mít v pokrmu trochu texturu, nechte pár fazolí celé, ale většinu z nich rozmačkejte.
Můžu místo mletého krůtího masa použít hovězí?
Ano, můžete je vyměnit v poměru 1:1 a postup zůstane stejný. Hovězí obsahuje mnohem více tuku než krůtí, takže po osmažení většinu tuku odlijte lžící, jinak bude chili příliš mastné. Vše od vody dále zůstává naprosto stejné.
Jak poznám, že je krůtí maso dost osmažené?
Vařte a míchejte 6 až 8 minut, dokud nezmizí veškerá růžová barva a maso nebude rovnoměrně zhnědlé. Během vaření ho lžící rozbijte na menší kousky, aby se opékalo, a ne dušilo v jedné velké hrudě. Cibule se přidává až poté a v jednom hrnci se zjemní.
Je toto chili pálivé?
Je mírně až středně pálivé: 2 polévkové lžíce chilli koření dodávají chuť a hloubku, nikoliv pálivost, a skutečně pálí až ta 1/2 čajové lžičky cayenne pepře. Pokud chcete připravit chili pro děti, cayenne buď rozkrojte na polovinu, nebo ji vynechejte; pokud chcete, aby bylo opravdu pálivé, zdvojnásobte ji. Pálivost se během dušení ustálí, takže ochutnejte až na konci těch 30 minut, ne hned na začátku.
Lze toto chili připravit předem nebo ho zamrazit?
Ano, obojí je možné a druhý den bude chutnat možná dokonce lépe, až se chutě koření propojí. Před uložením do lednice ho nechte vychladnout, uchovávejte ho zakryté a snězte během několika dní, nebo ho zamrazte v porcích a poté opatrně ohřejte na sporáku. Při ohřívání přidejte trochu vody, pokud by bylo příliš husté.
S čím podávat krůtí chili?
Skvěle se k němu hodí kukuřičný chleba, rýže nebo pečená brambora, jako příloha pak fungují i tortilla chipsy. Klasickým toppingem je nastrouhaný sýr, zakysaná smetana a nakrájená jarní cibulka, které pomáhají ztlumit pálivost cayenne pepře. Tato porce je pro 8 osob.