Kuřecí gyros z pekáče

Name: Kuřecí gyros z pekáče
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml řeckého jogurtu (plnotučného); 1 lžička citronové kůry; 3 lžíce citronové šťávy; 2 lžíce panenského olivového oleje; 3 stroužky česneku, nasekaného; 1,5 lžičky sušeného oregano; ¾ lžičky soli; ½ lžičky papriky; ½ lžičky sušeného kopru; ½ lžičky mletého černého pepřu; 900 g kuřecích stehen bez kůže a kostí; 3 až 4 bambusové špejle (cca 15 cm); 6 kusů řecké pit; 1 balení tzatziki (cca 250–350 g); 1 velké rajče, nakrájené na tenké plátky; cca 80 g tenkých plátků červené cibule

Toto kuřecím gyros z pekáče je šťavnaté a křehké a díky jogurtové marinádě je plné chutí.

95 min
Pro 6
16 suroviny

Kroky

Připravte si všechny ingredience. Předehřejte troubu na 200 °C. Formu na bábovku (cca 23x13 cm) vyložte pečicím papírem.
V míse důkladně prošlehejte jogurt, citronovou kůru, citronovou šťávu, olivový olej, česnek, oregano, sůl, papriku, kopr a pepř. Přidejte kuřecí maso a vše důkladně promíchejte, aby bylo obalené.
Do připravené formy vršte kuřecí stehna, pak do nich šípněte 3 až 4 bambusové špejle kolmo k podlaze, aby maso drželo pohromadě. Na vrch maso naneste zbytky jogurtové směsi. (V tuto chvíli můžete, pokud chcete, maso zakrýt a nechat marinovat v lednici 2 hodiny až do druhého dne.)
Pečte 1 hodinu a 10 minut, dokud nebude maso zhlednuté a křehké a teplota v nejvnitřnější části při kontrole teploměrem nepřekročí 7 °C.
Nechte 10 minut odpočinout.
Z pekáče slijte přebytečnou tekutinu. Maso položte na prkénko, vyjměte špejle a nakrájejte ho v protipůlním směru vláken.
Na talíř naskládejte maso, pitu, tzatziki, rajčata a červenou cibuli, aby si každý mohl své gyros připravit podle chuti.