Květáková kaše s česnekem
Tato květáková kaše s česnekem je skvělou alternativou k bramborové kaši. Takže příště, až budete chtít do jídla nenápadně přidat zeleninu, zkuste místo bramborové kaše právě toto pro svou rodinu.
- 25 min
- Pro 6
- 8 suroviny
Kroky
- V velké pánvi nechte roztavit máslo na středně teplém ohni. Přidejte nadrobno nasekaný česnek a restujte asi 30 sekund, dokud nevoní.
- Přidejte rozmraženou květákovou rýži, sůl, pepř a muškátový ořech. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu za častého míchání.
- Vařte pod pokličkou asi 8 minut, poté sundejte pokličku a pokračujte v vaření a míchání tak dlouho, dokud většina tekutiny neodpaří – zabere to dalších 5 až 8 minut.
- Pomocí tyčového mixéra rozmixujte květák do hladka. Pokud tyčový mixér nemáte, přehoďte květák do klasického mixéra a rozmixujte ho. Jakmile bude kaše hladká, odeberte ji do misky a ozdobte nasekanou pažitkou.
Časté dotazy
Proč je moje květáková kaše vodnatá?
Tekutina se neodpařila. V receptu se po 8 minutách poklička sundává a vaří se dalších 5 až 8 minut právě proto, aby se odpařilo ono 120 ml vývaru. Pokud ji rozmixujete dříve, vznikne vám spíše polévka než kaše.
Můžu použít čerstvý květák místo mraženého drceného?
Ano, nasekejte nebo rozmixujte celý květák na velikost zrnek rýže, abyste nahradili ty 900 g. Čerstvý květák obsahuje méně vody než ten rozmražený, takže ho možná budete muset před odpařením tekutiny vařit kratší dobu a bude chutnat o něco sladší.
Lze to udělat bez tyčového mixeru?
Ano, místo něj můžete použít klasický mixér v nádobě, ale postupujte po menších dávkách. Mačkač na brambory vytvoří hrubší, rustikálnější texturu, kterou někteří lidé preferují před úplně hladkým pyré.
Můžu květákovou kaši připravit jako vegetariánské jídlo?
Stačí vyměnit 120 ml kuřecího vývaru za zeleninový a nic jiného neměníte. Zbytek jsou jen máslo, květák, česnek a koření.
Lze si květákovou kaši připravit dopředu?
Ano, dobře se ohřívá na pánvi na mírném ohni. Při chladnutí hustne, takže ji případně zředěte trochou vývaru nebo kouskem másla, nikoliv vodou, která by rozředila chuť.
S čím podávat květákovou kaši s česnekem?
S čímkoliv, co by se hodilo k bramborové kaši – například s pečeným kuřecím masem, steakem nebo klobásami. Je lehčí než brambory a stejně dobře přijímá omáčku, což je v podstatě hlavní výhoda.