Nejlepší vegetariánské chili na světě
Toto vegetariánské chili je plné fazolí, kukuřice, rajčat a paprik. Jalapeños, zelené chile a chilli prášek dodají jídlu pořádnou švih!
- 75 min
- Pro 8
- 19 suroviny
Kroky
- Připravte si všechny ingredience.
- V hrnci na středně vysoký oheň rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a dochuťte ji oreganem, solí, římským kmínem a bobkovým listem. Restujte a míchejte, dokud cibule nezměkne; poté vmíchejte celer, zelenou papriku, jalapeños a česnek.
- Přidejte zelené papričky chile a restujte, dokud se vše neprohřeje. Přidejte vegetariánskou náhradu mletého masa; snižte teplotu na nízký oheň, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut probublávat.
- Přidejte rajčata; dochuťte chilli práškem a pepřem. Nakonec vmíchejte červené fazole, cizrnu a černé fazole.
- Přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a nechte 45 minut pomalu vařit.
- Vmíchejte kukuřici a před podáváním ještě 5 minut vařte.
- Podávejte a vychutnejte si.
Časté dotazy
Lze vynechat ty vegetariánské směsi na burgery?
Ano, chili díky třem plechovkám fazolí drží pohromadě i bez nich. Můžete je nahradit další plechovkou fazolí nebo nasekanými houbami restovanými s cibulí, které dodají podobnou plnost. Všechno ostatní zůstává stejné, včetně 45minutového dušení.
Jak udělám toto chili méně pálivé?
Před krájením zbavte dva jalapeños semínek, protože největší pálivost je právě v nich a v vnitřních stěnách, a snižte množství chilli prášku z 60 ml na pár polévek. Pokud vynecháte plechovku zelených chilli, pálivost ještě poklesne, aniž by to výrazně ovlivnilo chuť. Po 45minutovém dušení ochutnejte a pokud bude potřeba, můžete přidat další chilli prášek.
Mám vyndat ty bobkové listy?
Ano, před podáváním oba bobkové listy vylovte. Nikdy nezměknou a kousnutí do celého listu v misce je nepříjemné. Do jídla je vkládejte hned s cibulí, aby měly během celého dušení čas uvolnit svou chuť.
Lze toto chili připravit v pomalém hrnci?
Ano, ale nejprve nechte restovat cibuli, papriky a česnek na oleji – tento krok vytváří základ, který pomalý hrnec sám nezvládne. Poté přendejte vše kromě kukuřice a vařte na nízkou teplotu několik hodin, pak v posledních pár minutách vmíchejte kukuřici, aby zůstala al dente. Verze na sporáku vyžaduje 45 minut dušení, takže delší doba vaření v pomalém hrnci nic nezničí.
Může vegetariánské chili dobře zmrazit?
Zmrazuje se velmi dobře. Tato receptura je na 8 porcí, takže se vyplatí ji porcionovat. Nejdříve nechte vychladnout, poté zamrazte v uzavřených nádobách a při ohřátu na sporáku přidejte trochu vody, pokud by směs příliš zhustla. Zbytky, které chcete sníst brzy, uchovávejte v lednici a spotřebujte během několika dní.
S čím podávat vegetariánské chili?
Skvěle se k němu hodí kukuřičný chleba, rýže nebo tortilla chipsy, přičemž každá z těchto příloh vstřebává omáčku jinak. K jídlu připravte zakysanou smetanu, nastrouhaný sýr, nakrájené avokádo nebo jarní cibulku, aby si každý mohl svou porci ochladit podle chuti. Recept je pro 8 osob, takže se hodí spíše pro větší skupinu než pro jednotlivce.