Pečený asijský skalník
Pečený skalník s jemnou omáčkou inspirovanou asijskou kuchyní je rychlý, snadný a výborný.
- 10 min
- Pro 4
- 9 suroviny
Kroky
- Předehřejte troubu na 200 °C. Formu na pečení vypláťte alobalem a postříkejte kuchyňským olejem ve spreji. Filety položte do připravené formy.
- V malé misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med, zázvor, česnek a vločky chilli. Směs rovnoměrně rozprostřete na filety.
- Pečte v předehřáté troubě 10 až 15 minut, dokud se ryba nebude pod vidličkou snadno lámat. Před podáváním posypte filety jarní cibulkou.
Časté dotazy
Jakou rybu mohu použít místo skalníka?
Jakoukoli jinou pevnou bílou rybu podobné tloušťky, například tresku, haddock, snapper nebo tilapia. Na chuti záleží hlavně na omáčce, takže nejdůležitější je, aby filety měly přibližně stejnou váhu kolem 170 g a hotovily se za uvedených 10 až 15 minut.
Lze do tohoto receptu použít mraženou rybu?
Ano, ale nejdříve ji musíte úplně rozmrazit a pořádně osušit. Omáčka je řídká a polévá se přímo na rybu, takže voda na filetu by ji zředila a zabránila jí ulpět na rybě během pečení.
Jak poznám, že je ryba hotová?
Měla by se snadno rozpadat na laminky, když do nejtoustší části zatlačíte vidličkou; pečení trvá 10 až 15 minut při 200 °C. Tenčí filety jsou hotové rychleji, takže je raději začněte kontrolovat dříve, než uplyne celá doba.
Můžu místo čerstvého zázvoru použít sušený mletý?
Ano, použijte přibližně čtvrt lžičky místo jedné lžíce čerstvého zázvoru. Mletý zázvor je mnohem koncentrovanější a má teplejší, méně svěží chuť, takže omáčka ztratí část své svěžesti v kontrastu s limetkou.
Lze omáčku připravit předem?
Ano. Sezamový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med, zázvor, česnek a chilli vločky můžete smíchat a nechat pod víkem v lednici. Před poléváním ji znovu promíchejte, protože med se usazuje na dně.
S čím podávat pečeného skalníka?
Ideální volbou je rýže na páře, protože omáčka je řídká a v pánvi by vám jinak zůstala. Jako lehká příloha se hodí také dušená zelenina nebo salát z okurek.