Salát s černými fazolemi a kukuřicí
Tento pestrý salát s černými fazolemi a kukuřicí má osvěžující dresink s limetkou a česnekem a hodí se jako skvělá příloha k jakémukoliv jídlu.
- 25 min
- Pro 6
- 12 suroviny
Kroky
- Připravte si všechny ingredience.
- Do malé sklenice dejte olivový olej, šťávu z limetky, česnek, sůl a mletou papriku cayenne. Víčko pevně zavřete a sklenicí protřepejte, dokud se ingredience nespojí v homogenní dresink.
- V salátové míse smíchejte fazole, kukuřici, avokádo, papriku, rajčata, jarní cibulku a koriandr.
- Dresink znovu protřepejte, polijte jím salát a vše důkladně promíchejte.
- Dobrou chuť!
Časté dotazy
Musím mraženou kukuřici předem vařit?
Nechte ji rozmrazit, ale vařit nemusíte. Kukuřici přidáváte přímo do misky a sladká kukuřice se před mrazením blanšíruje, takže je už bezpečná ke konzumaci. Po rozmrazení ji ale dobře okapejte, jinak voda zředí limetkový dresink.
Jak zabránit hnědnutí avokáda?
Většinu práce odvede dresink, protože po promíchání vše obalí asi 80 ml limetkové šťávy. Avokádo nakrájejte na kostičky až úplně nakonec a přidejte ho těsně předtím, než přelijete dresink, místo abyste ho nechali v misce tak už nakrájené.
Lze salát s černými fazolemi a kukuřicí připravit dopředu?
Všechno kromě avokáda a rajčat můžete smíchat už den předem a uchovat v chladu. Tato dvě jídla totiž po delším stání změknou a pustí vodu, takže je do salátu vmíchejte s dresinkem až těsně před podáváním.
Můžu místo mražené kukuřice použít čerstvou nebo plechovkovou?
Ano, v obou případech použijte stejné množství, tedy 375 ml. Kukuřice z plechovky se musí stejně jako fazole okapat a propláchnout; čerstvou kukuřici urostlou ze cobu je zase dobré na minutu blanšírovat, aby byla měkká a ne škrobovitá.
Co použít místo koriandru?
Pokud vám koriandr připadá příliš šišelatý, běžnou náhradou je plocholistá petržel, díky které salát vypadá stejně. Je však jemnější, takže rozdíl vykompenzujte trochou nasekané jarní cibulky nebo větším množstvím limetkové šťávy.
S čím se salát s černými fazolemi a kukuřicí podává?
Skvěle se hodí jako příloha ke všemu grilovanému jídlu, nebo jako salsa k tortillovým chipsům. Pokud ho dáte do taco nebo na rýži, poslouží i jako lehký hlavní chod.