Sarahina domácí jablečná kaše
Tento recept na jablečnou kaši se snadno připraví přímo doma z jablek, cukru a skořice. Je to skvělá poleva na palačinky, zmrzlinu nebo vepřové kotlety.
- 25 min
- Pro 4
- 4 suroviny
Kroky
- Připravte si všechny ingredience.
- V rendlíku smíchejte jablka, vodu, cukr a skořici; přiklopte pokličkou a vařte na středně teplém ohni, občas míchaním, 1ast 20 minut, dokud jablka nezměknou.
- Nechte směs vychladnout, poté ji vidličkou nebo bramboračkem rozmačkejte do požadované konzistence.
Časté dotazy
Jaké jablka jsou nejlepší na jablečnou kaši?
Měkčí a sladší odrůdy, jako jsou McIntosh, Gala nebo Fuji, se rychle rozpadají a vyžadují jen minimum cukru. Tvrdá kyselá jablka, například Granny Smith, si udržují svůj tvar a budou potřebovat delší dobu než 15 až 20 minut uvedených v receptu. Směs obou druhů vám zajistí sladkost i příjemnou strukturu.
Můžu nechat jablka i se slupkou?
Ano, slupka dodává barvu i vlákninu, ale tento recept končí rozmačkáním vidličkou nebo bramboračkem, nikoliv mixováním, takže v kaši zůstanou tvrdé kousky. Pokud chcete slupku zachovat, necháte směs po vychladnutí rozmixovat do hladka místo rozmačkávání.
Lze použít méně cukru nebo vůbec žádný?
Ano. 60 ml cukru slouží spíše k dochucení kaše než k jejímu zahuštění nebo konzervaci, takže ho můžete snížit nebo jej zcela vynechat, zejména u sladkých jablka. Ochutnejte, až budou jablka měkká, a cukr poté vmíchejte, dokud je směs ještě dostatečně teplá na to, aby se v ní rozpustil.
Jak dosáhnout hladké jablečné kaše místo kouskované?
Po vychladnutí ji rozmixujte nebo ji propasírujte přes síto. Tato metoda záměrně končí u vidličky nebo bramboračku, což je právě to, co v kaši vytváří texturu. Použití tyčového mixéru přímo v hrnci je z těchto tří způsobů nejjednodušší.
Proč je moje jablečná kaše vodová?
Obvykle buď zůstal hrnec bez pokličky, nebo byla jablka neobvykle šťavnatá. Na pokličce záleží, protože v ní zůstává pára, díky které stačí malé množství vody na celou várku. Pokud je kaše příliš tekutá, nechte ji pár minut povařit bez pokličky, aby se přebytečná voda odpařila.
Jak dlouho vydrží domácí jablečná kaše?
Skladujte ji v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte během několika dní. V porcích se také dobře mrazí, pokud ji chcete uchovat déle. Nejdříve ji nechte úplně vychladnout, což je krok, který recept vyžaduje již při rozmačkávání.