Sendvič Reuben

Sendvič Reuben

Sendvič Reuben se snadno připraví ze soleného hovězího masa, švýcarského sýra, kysaného zelí a dresinku Thousand Island, které se grilují mezi plátky žitného chleba.

Kroky

  1. Připravte si všechny suroviny a rozehřejte velkou pánev na střední teplotu.
  2. Na jednu stranu plátků chleba rovnoměrně naneste dresink Thousand Island.
  3. Na čtyři plátky chleba pokládejte postupně jeden plátek švýcarského sýra, 2 plátky soleného hovězího masa, 60 ml kysaného zelí a druhý plátek švýcarského sýra. Přiklopte zbývajícími plátky chleba dresinkem dolů. Vršek každého sendviče potřete máslem.
  4. Položte sendviče na rozehřátou pánev máslem dolů; na vršek každého sendviče naneste zbývající máslo. Grilujte, dokud obě strany nezezlátnou, přibližně 5 minut z každé strany.
  5. Podávejte horké. Dobrou chuť!

Časté dotazy

Můžu místo Thousand Island použít ruskou omáčku?

Ano, a mnoho lidí ji považuje za tradičnější volbu pro Reuben. Ruská omáčka je ostřejší a má výraznější nádech chřénu, zatímco Thousand Island je díky relishu sladší, takže sendvič nebude tak sladký.

Jak zabránit tomu, aby byl Reuben rozmočený?

Kysané zelí pořádně okapejte, jak je uvedeno v seznamu ingrediencí – právě ono je hlavním zdrojem vlhkosti. Pokud ho vymačkáte v čisté utěrce, zbavíte se ho lépe než pouhým okápáním. Také dbejte na to, aby byl sýr umístěn z obou stran náplně, přesně jak uvádí postup; díky tomu omáčka nebude vsakovat do chleba.

Můžu místo corned beef použít pastrami?

Ano, i když to technicky vzato dělá z sendviče jiný pokrm. Pastrami je uzenější a pepřovější než corned beef, ale skvěle se k kysanému zelí a sýru švýcarskému hodí. Použijte stejných osm plátků.

Jaké pečivo mohu použít místo žitného?

Pokud vám vadí kmín, poslouží kváskový chléb nebo jakýkoliv pevný pšeničný toastový chléb. Jakékoli pečivo, které zvolíte, musí vydržet pět minut z každé strany na grilu, aniž by pod tlakem omáčky a kysaného zelí změkllo.

Lze Reuben udělat v panini pressu?

Ano, a navíc nemusíte sendvič převracet. Potřete vnější strany máslem stejně jako v receptu a tlačte, dokud obě strany nezezlátnou; díky tomu, že se obě strany opékají současně, to potrvá méně než pět minut z každé strany na grilu.

S čím se podává Reuben sandwich?

Standardem je nakládaná okurka s koprem a k tomu hranolky nebo chipsy. Hodí se něco výrazně kyselého, protože sendvič je díky kombinaci omáček, másla, sýra a uzeného hovězího velmi bohatý.