Sendviče Bikini

Sendviče Bikini

Sendviče Bikini se skládají z opečeného chleba potřeného máslem, s vrstvou sýra Manchego a šunky serrano. Každý soustek je teplý, máslový a plný jemné kyselosti a umami.

Kroky

  1. Na 2 plátky chleba rovnoměrně poklaďte šunku serrano, poté na každý plátek nasypte vrstvu sýra Manchego. Přeložte zbývajícími 2 plátky chleba. Obě strany sendvičů rovnoměrně potřete máslem.
  2. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Do pánve položte sendviče; lehce je přikryjte alobalem a poté na ně položte velkou litinovou pánev, aby se sendviče stlačily (alternativně můžete použít těžkou pánev zatíženou dvěma plechovkami). Opékejte, sendviče jednou otočte a podle potřeby upravujte teplotu, dokud nebude chleba zlatohnědý a křupavý a sýr se nerozpustí; opékejte 2 až 3 minuty z každé strany.
  3. Přesuňte sendviče na prkénko. Odřízněte okraje a nakrájejte je na trojúhelníky. Podávejte okamžitě. Recept vyvinula Jasmine Smith

Časté dotazy

Co mohu použít místo sýra Manchego?

Hodí se jakýkoliv tvrdý ovčí nebo kravský sýr, který se rozpouští, například Gruyère, mladý Pecorino nebo jemné provolone. Manchego má oříškovou a mírně pikantní chuť, takže při použití velmi jemného sýra bude v sendviči dominovat hlavně šunka a máslo.

Co mohu použít místo šunky serrano?

Nejblížší alternativou je prosciutto, které se v pánvi chová stejně. Funguje jakákoliv tence nakrájená sušená šunka, ale vyhněte se vařené uzené šunkám z delikates, protože jsou příliš vlhké a chleba se v nich spíše zapará, než aby byl křupavý.

Potřebuji k jejich přípravě lis na sendviče?

Ne. Metoda spočívá v přitlačení druhým těžkým okrajovaným pánví; pokud není dostatečně těžká, doporučuje se na ni položit dvě těžké plechovky. Alobal pod pánví zabrání přilnutí horní pánve k máslu.

Proč se chleba opéká dříve, než se rozplyne sýr?

Pánev je příliš rozpálená. Správné nastavení je střední teplota a v receptu se výslovně uvádí, že během procesu teplotu upravujete tak, aby se chleba zapekl a sýr rozplynul během 2 až 3 minut z každé strany. Pomůže také nastrouhat Manchego místo krájení na plátky, aby se sýr v tomto čase lépe rozplynul.

Mohu si tyto sendviče připravit předem?

Sendviče můžete sestavit předem a nechat je v lednici pod pokličkou, ale opékejte je až v momentě podávání. Podávají se přímo z pánve a krájí se na trojúželníky; znovu ohřívaný sendvič pak způsobuje, že chleba tupe.

S čím podávat bikini sendviče?

Obvykle se podávají jako malá předkrmová porce, takže k nim dobře ladí olivy, marcona mandle nebo jednoduchý salát z rajčat. Něco výrazně kyselého jako příloha vyváží tučnost másla a slanost sušené šunky.