Sloppy Joes

Sloppy Joes

Sloppy Joes se snadno připravují z libového mletého hovězího masa, základních surovin ze spíže a bulek na burgery. Je to sytá klasika, kterou si celá rodina zamiluje!

Kroky

  1. Rozehřejte velkou pánev na střední teplotu. V horké pánvi restujte a občas míchejte libové mleté hovězí maso, dokud se nerozpustí část tuku, asi 3 až 4 minuty. Přidejte cibuli a papriku; pokračujte v restování, dokuž zelenina nezměkne a maso nebude hotové, dalších 3 až 5 minut.
  2. Vmíchejte kečup, hnědý cukr, hořčici a česnekový prášek; osolte a opepřete. Snižte teplotu na minimum a nechte 20 až 30 minut probublávat.
  3. Masnou směs rovnoměrně rozdělte do bulek na burgery.

Časté dotazy

Proč jsou moje sloppy joes tekuté?

Nestačily se dostatečně dušit. Těch 2ho až 30 minut na mírném ohni je potřeba k tomu, aby se kečup zredukoval a zahustil na hovězím masu; pokud tuto dobu zkrátíte, omáčka zůstane příliš řídká. Pokud se vám směs na konci stále zdá řídká, nechte pánev bez pokličky.

Lze místo hovězího mletého masa použít krůtí?

Ano, je to možné a v tomto receptu to funguje skvěle. Krůtí maso obsahuje mnohem ménže tuku než libové hovězí, takže na začátku přidejte trochu oleje, jinak by se směs mohla během prvních několika minut přichytit k pánvi.

Dají se sloppy joes připravit předem?

Ano. Masová směs se dobře ohřívá a druhý den chutná možná dokonce lépe, až se chutě kečupu, hnědého cukru a hořčice protnou. Po uvaření směs ihned dejte do lednice a před plněním houskátek ji jen jemně prohřejte.

Jak zabránit tomu, aby houska byla rozmočená?

Před plněním opražte vnitřní strany housky a nechte směs dostatečně zredukovat, aby byla hustá, nikoliv řídká. Plňte je raději přímo u stolu, protože omáčka se během několika minut do pečiva vstřebá.

Lze sloppy joes udělat v pomalém hrnci?

Ano, ale nejprve na pánovi zprudka orestujte hovězí maso s cibulí a paprikou podle postupu, a teprve poté vše společně se surovinami na omáčku přendejte do pomalého hrnce. Pokud vynecháte restování, maso bude vypadat bledě a směs bude mastná.

S čím podávat sloppy joes?

K vyvážení sladké omáčky se hodí něco jednoduchého a křupavého, takže skvěle zapracují hranolky, coleslaw nebo jednoduchý zelený salát. Jako klasickou přílohu doporučujeme nakládaný okurek.