Snadný wrap s tvarohem

Snadný wrap s tvarohem

Tento snadný wrap s tvarohem je placka ve stylu keto, posypaná směsí koření „everything seasoning“, která představuje ideální základ pro vysokoproteinový snídačkový wrap. Těsto se rozmixuje v mixéru, poté se nalije na plech a zapeče.

Kroky

  1. Troubu předehřejte na 193 °C. Plech s okrajem vyložte pečicím papírem a postříkejte olejem ve spreji.
  2. Do nádoby mixéru přidejte vejce a tvaroh; mixujte na vysokou rychlost, dokud nevznikne hladká směs, asi 30 sekund. Směs nalijte na připravený plech do přibližného obdélníkového tvaru. Celý povrch posypte kořením „everything seasoning“.
  3. Pečte v předehřáté troubě 20 minut. Ihned po vytažení nechte asi 5 minut zchladnout, než wrap odlepíte od pečicího papíru.

Časté dotazy

Proč se mi závitek z tvarohu přilepil k pečicímu papíru?

Bylo to vytáhnuté příliš brzy nebo papír nebyl potřísněný tukem. V receptu se papír nejprve postříká a pak se nechá závitek asi 5 minut odležet, aby dostatečně ztuhl a šel snadno oloupit. Hned z trouby se totiž trhá.

Dá se ten závitek z tvarohu udělat bez mixeru?

Je to těžké. Cílem 30sekundového mixování je úplně rozmixovat sraženiny, zatímco metličkou zůstanou hrudky, které se při pečení vytvoří nejednotný, nepovrchný závitek. Nejlepší alternativou je tyčový mixér v vysoké nádobě.

Musím použít tvaroh s vysokým obsahem bílkovin?

Obyčejný tvaroh funguje, ale závitek pak bude měkčí a křehčí. Verze s vyšším obsahem bílkovin jsou hustší a lépe ztuhnou, což je právě to, díky čemu tak tenký závitek udrží náplň, aniž by se roztrhl.

Proč je můj závitek gumový nebo chutná jako vajíčka?

Obvykle je v troubě příliš dlouho. Po 20 minutách by měl být ztuhlý a na dotek suchý, ale stále pružný; každá další minuta ho posouvá směrem k omeletě. Pomůže i rovnoměrné rozmazání směsi, protože tenčí místa se přepečou, zatímco ta silnější zůstanou mokrá.

Dá se ty závitky z tvarohu připravit dopředu?

Ano, v lednici je můžete uchovat několik dní zabalené a v chladu se s nimi pracuje lépe než s teplými. Pokud jich děláte více, dejte si mezi ně pečicí papír, jinak se slepí.

Čím můžu závitek z tvarohu naplnit?

Čímkoliv, co byste dali do tortilly, ale vzhledem k posypu typu everything se nejlépe hodí slaná náplň. Tekuté složky omezte na minimum, protože tento závitek je měkčí než pšeničná tortilla a ještě více změkne.