Středomorské placky

Středomorské placky

Tyto středomorské placky jsou plné čerstvé chuti, s rajčaty, olivami Kalamata, červenou cibulemi, papričkami pepperoncini a sýrem feta. Vypadají trochu luxusně, ale jsou velmi jednoduché a ideální pro rychlé jídlo nebo předkrm.

Kroky

  1. Troubu předehřejte na 220 °C.
  2. V malé misce smíchejte olivový olej s česnekem. Placky potřete tenkou vrstvou tohoto česnekového oleje.
  3. Do misky dejte rajčata, olivy, cibuli a papričky pepperoncini; pokapejte zbytkem česnekového oleje a vše jemně promíchejte.
  4. Na placky rovnoměrně naneste směs rajčat, posypte sýrem feta a položte na plech.
  5. Pečte v předehřáté troubě asi 12–15 minut, dokud placky nezačnou zlátnout. Posypte nasekanou oregano a podávejte.

Časté dotazy

Proč je moje placka rozmočená?

Je to kvůli rajčatům. Rozkrojená cherry rajčata při zahřívání pustí hodně šťávy, takže směs na náplň předtlouštím nechte okápat, místo abyste ji s olejem a tekutinou jen tak vylili na těsto. Pokud základ nejprve potřete česnekovým olejem, vytvoříte tak lehkou bariéru, která zabrání vstřebávání vlhkosti.

Co použít místo papriček pepperoncini?

Nejblíže jsou nakládané banánové papričky; pokud nechcete cítit octovou štiplavost, můžete použít i marinované pečené červené papriky. Jejich úkolem je dodat jídlu výraznost v kontrastu s fetou a olivami, takže je jen tak nevynechávejte.

Můžu místo placky použít naan nebo pitu?

Ano, obojí se hodí. Naan je tlustší, takže bude potřeba celých 12 až 15 minut nebo i o něco více; tenká pita se ale opéká rychleji, takže ji je třeba zkontrolovat dříve, než uplyne stanovený čas.

Co použít místo sýra feta?

Kobyla s kozím sýrem nebo tuhá ricotta salata mají podobnou slanou strukturu. Mozzarella se spíše rozpustí, než aby si udržela tvar, což mění charakter náplně, takže ji použijte jen tehdy, pokud chcete výsledek připomínající pizzu.

Dá se ty placky připravit předem?

Náplň si můžete připravit dopředu a nechat ji v chladu, ale sestavení a pečení proveďte až těsně před podáváním. Pokud placku s náplní necháte dlouho čekat, začne měknout ještě předtím, než se dostane do trouby.

Jak z toho udělat sytější jídlo?

Před pečením na náplň přidejte něco s obsahem bílkovin, například trhané uvařené kuřecí maso nebo cizrnu, nebo podávejte placky spolu s talířem polévky či zeleným salátem. Podle receptu stačí pro čtyři osoby jako lehké jídlo.