Teriyaki miska s lososem
Pro tuto teriyaki misku s lososem se losos peče 15 minut s domácí teriyaki omáčkou ze čtyř ingrediencí (sójová omáčka, hnědý cukr, česnek a zázvor) a podává se v misce s rýží, červeným zelím, mrkví a ředkvičkami.
- 30 min
- Pro 1
- 11 suroviny
Kroky
- Troubu předehřejte na 200 °C a zapékací mísu postříkejte kuchyňským olejem.
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek a zázvor. Lososa položte do připravené zapékací mísy kůží dolů a zalijte ho teriyaki omáčkou.
- Pečte v předehřáté troubě 12 až 15 minut, dokud se maso nebude snadno lámat vidličkou.
- Do misky dejte rýži, navrch položte lososa a přelijte ho teriyaki omáčkou z zapékací mísy. Přidejte nasekané zelí, nastrouhanou mrkev a ředkvičky. Jako ozdobu posypte nakrájenou jarní cibulkou a sezamem.
Časté dotazy
Můžu použít mraženého lososa do misky s teriyaki lososem?
Ano, ale nechte ho úplně rozmrazit a před nanesením omáčky ho důkladně osušte. Mokrý filet by ředil směs sójové omáčky a hnědého cukru, takže by omáčka při pečení kolem ryby nezhoustla.
Mám nechat na lososu kůži?
Nechte ji na něm a položte filety kůží dolů, přesně jak je uvedeno v postupu. Kůže chrání spodní stranu před horkým nádobím a po upečení jde maso vidličkou snadno oddělit, takže nic nemusíte předem ořezávat.
Jak poznám, že je pečený losos hotový?
Je hotový, když se nejtoustší část pod jemným tlakem vidličky začne rozpadat na vrstvy, což trvá 12 až 15 minut při 200 °C. Filet o váze cca 170 g bude připraven rychleji; pokud máte silnější kus, sledujte spíše to, jak se maso rozpadá, než čas na hodinách.
Můžu použít sušený zázvor místo čerstvého?
Ano, použijte přibližně čtvrt lžičky mletého zázvoru namísto jedné lžíce čerstvého. Mletý zázvor je mnohem koncentrovanější a postrádá svěžest čerstvého, takže omáčka bude mít teplejší a méně výraznou chuť.
Jak připravit tuto misku s teriyaki lososem pro více lidí?
Všechny ingredience vynásobte a filety upečte v jedné zapékací míse v jedné vrstvě, při zachování teploty 200 °C a stejné doby 12 až 15 minut. Filety se pečou nezávisle na sobě, takže větší množství neznamená delší dobu pečení, jen potřeba větší nádobu.
Lze si připravit teriyaki omáčku předem?
Ano. Sójovou omáčku, hnědý cukr, česnek a zázvor můžete smíchat a nechat pod víkem v lednici, dokud je nebudete potřebovat. Před použitím ji promíchejte, protože cukr se usazuje na dně.