Výborná vaječná pomazánka
Tento recept na vaječnou pomazánku se snadno připravuje z natvrdo uvařených vajec, majonézy, jarní cibulky a hořčice. Výsledkem je krásně krémová směs, která se skvěle hodí do sendvičů.
- 35 min
- Pro 4
- 7 suroviny
Kroky
- Připravte si všechny ingredience.
- Vložte vejce do rendlíku a zalijte studenou vodou. Nechte vodu provřít a poté okamžitě sejměte z ohně. Přiklopte pokličkou a nechte vejce v horké vodě 10 až 12 minut.
- Vejce vyjměte z horké vody, nechte vychladnout, oloupejte je a nakrájejte nadrobno.
- Nakrájená vejce dejte do misky, přidejte majonézu, jarní cibulku a hořčici a vše promíchejte. Dochutě paprikou, solí a pepřem.
- Promíchejte a podávejte na oblíbeném chlebu, krekerách nebo s listovým salátem.
Časté dotazy
Jak zabránit šednutí žloutků v vaječném salátu?
Ten šedý kruh vzniká převařením; tato metoda tomu předchází tím, že hrnec odeberete z ohně ve chvíli, kdy začne vřít, a necháte vejce 10 až 12 minut restovat. Jakmile je hotovo, vejce ihned zchlaďte, místo abyste je nechali v horké vodě.
Jak snadno oloupat vejce natvrdo?
Rychle je zchlaďte a loupejte pod tekoucí vodou. Nejprve skořápku všude popraskejte a začněte na širším konci, kde je vzduchová bublina – díky tomu se membrána odloupe v větších kouscích.
Lze místo majonézy v vaječném salátu použít řecký jogurt?
Ano, můžete ho použít místo části nebo celé 120 ml majonézy. Je výrazně kyselejší a řidší, takže začněte s menším množstvím, než je v receptu, a doplňujte ho postupně, až budou vejce obalená.
Proč je můj vaječný salát vodnatý?
Vejce byla při míchání ještě mokrá nebo teplá. Po oloupání je osušte a před krájením nechte úplně vychladnout, protože teplá vejce ředí majonézu a případná vlhkost na povrchu se v míse oddělí.
Jak dlouho vydrží vaječný salát v lednici?
Uchovávejte ho v lednici pod pokličkou nebo v uzavřené nádobě a snězte během pár dní. Při přípravě velkého množství sendvičů ho nenechávejte při pokojové teplotě a vše, co bylo příliš dlouho venku, vyhoďte.
S čím se vaječný salát podává?
Chleba, kreker nebo salátová zelenina – na všechno, pro co byl recept psán. Na sendviče je lepší použít pevnější pečivo, protože majonéza by příliš měkký plátek rychle promáčela.