Asiatisk bagt rockfisk

Enhver fast hvid fiskefilet med samme tykkelse, som f.eks. torsk, sej, snapper eller tilapia. Saucen gør det meste af arbejdet, så det vigtigste er, at fileterne er på ca. 170 g og tilberedes i de angivne 10-15 minutter.

Ja, tø den helt op og dup den tør først. Saucen er tynd og hældes direkte over, så vand på fileten vil fortynde den og gøre, at den ikke hænger ved fisken under bagningen.

Den skal let kunne falde fra hinanden i lameller, når du trykker en gaffel ind i det tykkeste sted, hvilket tager 10-15 minutter ved 200 °C. Tyndere fileter bliver hurtigere færdige, så begynd at tjekke dem tidligt frem for at vente hele tiden.

Ja, brug ca. en kvart teskefuld i stedet for den ene spiseskilde med frisk ingefær. Ingefær i pulver er meget mere koncentreret og smager mere intenst og mindre friskt, så saucen mister noget af sin friskhed mod limen.

Ja. Sesamolie, sojasovs, limesaft, honning, ingefær, hvidløg og chiliflager kan røres sammen og opbevares i en lukket beholder i køleskabet. Pisk den igen, før du hælder den over fisken, da honningen vil lægge sig i bunden.

Dampede ris er det naturlige valg, da der er en tynd sauce, som ellers ville blive tilbage i panden. Dampede grøntsager eller en agurkesalat ved siden af holder retten let.