Blomkålsmos med hvidløg

Blomkålsmos med hvidløg

Denne blomkålsmos med hvidløg er et fremragende alternativ til kartoffelmos. Så næste gang du gerne vil snige lidt grøntsager ind i maden, så prøv denne i stedet for kartoffelmos til familiemiddagen.

Trin

  1. Smelt smørret i en stor pande ved middel varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg det, indtil det dufter, ca. 30 sekunder.
  2. Rør det optøede og revne blomkål, salt, peber og muskatnød i. Tilsæt hønsebouillon og bring det i kog under jævnlig omrøring.
  3. Lad det simre under låg i ca. 8 minutter. Tag derefter låget af og fortsæt med at koge og røre, indtil det meste af væsken er fordampet, hvilket tager yderligere 5-8 minutter.
  4. Brug en stavblender til at mose blomkålen, indtil den er helt glat. Hvis du ikke har en stavblender, kan blomkålen kommes i en almindelig blender og blendes. Når massen er glat, lægges den i en serveringsskål og pyntes med hakket purløg.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bliver min blomkålsmos vandet?

Væsken er ikke kogt væk. Metoden går ud på at tage låget af panden efter 8 minutter og fortsætte i yderligere 5 til 8 minutter, netop så de $1,2 ext{ dl}$ bouillon fordamper. Hvis du blender før det trin, får du suppe fremfor mos.

Kan jeg bruge frisk blomkål i stedet for frossen blomkålsris?

Ja, riv eller blend et hoved blomkål til små stykker på størrelse med ris for at erstatte de $900 ext{ g}$. Frisk blomkål indeholder mindre vand end optøet frossen blomkål, så det kræver måske kortere tid at koge væsken væk, og smagen vil være en smule sødere.

Kan jeg lave det uden en stavblender?

Ja, metoden fungerer også med en almindelig blender, hvor du blot skal gøre det i omgange. En kartoffelmoser giver en grovere og mere rustik tekstur, som nogle foretrækker fremfor en helt glat puré.

Kan jeg lave blomkålsmosen vegetarisk?

Udskift de $1,2 ext{ dl}$ hønsebouillon med grøntsagsbouillon, og ellers ændrer intet sig. Resten består blot af smør, blomkål, hvidløg og krydderier.

Kan jeg lave blomkålsmosen i god tid?

Ja, den kan sagtens varmes op igen i en pande ved lav varme. Den tykner, når den køler af, så gør den mere cremet med et lille skvæt bouillon eller en klat smør fremfor vand, da vand fortynder smagen.

Hvad passer det godt til at servere med hvidløgsblomkålsmos?

Alt det, som man ville servere til kartoffelmos, såsom stegt kylling, bøf eller pølser. Den er lettere end kartofler og kan sagtens bruges med sovs, hvilket netop er hele pointen.