Den bedste cremede broccolisuppe
Denne hurtige, hjemmelavede cremede broccolisuppe er den bedste takket være smagfulde ingredienser som selleri og løg samt en tyk, men cremet konsistens.
- 35 min
- 6 portioner
- 8 ingredienser
Trin
- Find alle ingredienser frem.
- Smelt 2 spsk smør i en mellemstor gryde ved middel varme. Svits løg og selleri, indtil de er møre.
- Tilsæt broccoli og bouillon, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.
- Hæld suppen i en blender, og fyld ikke beholderen mere end halvvejs op. Hold låget på blenderen fast med et sammenfoldet viskestykke, og start forsigtigt blenderen ved at bruge nogle korte stød for at få suppen i bevægelse, før du lader den køre, til den er pureret. Blend i portioner, indtil den er helt glat, og hæld den derefter over i en ren gryde.
- Smelt 3 spsk smør i en lille gryde ved middel til middel-lav varelse; rør melet i og tilsæt mælk. Rør indtil det tykner og begynder at boble, og tilsæt derefter blandingen til suppen. Smag til med peber og server.
- Server varm og nyd den!
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge en stavblender til cremet broccolisuppe?
Ja, og det sparer dig for den mest besværlige del af denne metode. Ved at blende den direkte i gryden slipper du for at hælde varm suppe over i en kande i flere omgange, hvilket er grunden til, at opskriften anbefaler, at man ikke fylder blenderen mere end halvvejs op og holder låget godt nede.
Hvorfor er min cremede broccolisuppe kornet?
Det skyldes som regel melblandingen. De 3 spsk smør og mel skal steges sammen, før mælken tilsættes, og mælken skal røres i jævnt, indtil den tykner, fremfor at blive hældt i på én gang. Hvis man tilsætter den til en suppe, der koger kraftigt, kan den også skille.
Kan jeg bruge frossen broccoli i denne suppe?
Ja, det er et fint alternativ til de 1,9 liter buketter. Frossen broccoli er allerede blancheret, så den bliver hurtigere mør, hvilket betyder, at den måske skal simre i mindre end 10 minutter, før du blender den.
Kan jeg lave cremet broccolisuppe vegetarisk?
Ja, du skal blot erstatte de 0,7 liter hønsebouillon med grøntsagsbouillon, og ellers behøver intet at ændre sig. Resten af opskriften består alligevel kun af smør, mælk og grøntsager.
Kan jeg fryse cremet broccolisuppe ned?
Den er svær at fryse ned, når mælken først er tilsat, da den tykkede masse har tendens til at skille ved optøning. Hvis du vil fryse den, skal du gøre det efter, at du har blendet broccoli og bouillon; lav derefter smør-, mel- og mælkeblandingen frisk, når du genopvarmer den.
Kan jeg lave denne suppe mælkefri?
Ja, brug olie i stedet for smør og en usødet plantemælk i stedet for de 0,5 liter komælk. Vælg noget neutralt som havre- eller sojamælk, da kokosmælk vil give smagen en ret markant retning.