Den perfekte frugtsalat til sommeren
Denne fantastiske frugtsalat kombinerer ananas, kiwi, bananer, appelsin, vindruer og bær i en sød citrussovs til en farverig sommerdessert.
- 210 min
- 10 portioner
- 13 ingredienser
Trin
- Find ingredienserne frem.
- Sådan laver du sovsen: Bring appelsinjuice, citronsaft, brun farin, appelsinskal og citronskal i kog i en gryde ved middel-høj varme. Skru ned til middel-lav varme og lad det simre, indtil det tykner let, ca. 5 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør vaniljeessens i. Lad det køle af.
- Læg frugten i lag i en stor, gennemsigtig glasskål i denne rækkefølge: ananas, jordbær, kiwi, bananer, appelsin, vindruer og blåbær. Hæld den afkølede sauce over frugten; dæk til og stil på køl i 3 til 4 timer før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave denne frugtsalat dagen før?
Ja, og det er faktisk en fordel — frugten skal alligevel trække i sovsen i køleskabet i 3 til 4 timer før servering. Det er helt fint at lave den dagen før, selvom bananerne bliver blødere, og bærrene farver sovsen en smule. Hvis du vil have den til at se helt frisk ud, kan du forberede alt undtagen bananerne på forhånd og først vende bananerne i en time før servering.
Hvordan undgår jeg, at bananerne bliver brune?
Det er appelsin- og citronsaften i sovsen, der beskytter dem, så skær bananerne direkte ned i skålen og hæld den afkølede sauce over, så alle stykker er dækket. Skær dem til sidst, når den anden frugt allerede er lagt i skålen, og hold skålen dækket i køleskabet. Bananer, der ligger ubeskyttet over sovsen, vil stadig mørkne.
Kan jeg bruge dåsefrugt eller frossen frugt i stedet for frisk?
Ananas og mandarin i dåse kan bruges, hvis du dræner dem grundigt, da ekstra sirup vil gøre sovsen for tynd. Frosne bær bør undgås, da de afgiver meget væske, når de tør op, og bliver bløde i skålen. Sørg for, at bananer, kiwi og jordbær er friske, da det er de ingredienser, der bliver mest påvirket.
Hvorfor skal sovsen koges først?
Når man koger juicen med brun farin og skal, opløses sukkeret, og blandingen simrer i ca. 5 minutter, så den tykner en smule og hænger ved frugten i stedet for at lægge sig i bunden. Vaniljen tilsættes efter, at gryden er taget af varmen, så smagen ikke koges væk. Lad sovsen køle helt af, før du hælder den over frugten, ellers vil den gøre frugten blød.
Hvor længe kan frugtsalaten holde sig i køleskabet?
Hold den dækket og spis den inden for en dag eller to — denne salat er bedst den dag, den er lavet. Bananerne mørkner, og den blødere frugt begynder at blive nedbrudt efter det, selvom citrussovsen bremser processen. Server den kold, direkte fra køleskabet.
Kan jeg bruge mindre sukker i sovsen?
Ja, du kan skære mængden af den pressede brune farin (ca. 80 g) ned med omkring det halve, og sovsen vil stadig fungere, selvom den bliver tyndere og mindre blank. Moden sommerfrugt er i sig selv meget sød, så smag den afkølede sauce til, før du beslutter dig. Denne mængde dækker nok frugt til 10 portioner, så sukkeret fordeles over et større areal, end det ser ud til.