Frugtig chili-opskrift

Ingredienslisten angiver 2 spsk i alt, og fremgangsmåden fordeler krydderiet mellem saucen og oksekødet. Del det du har i to, brug ca. halvdelen i hver, og tilsæt mere til sidst, hvis du vil have den stærkere.

Det kan du godt, men det er æblet og fersknerne, der gør denne opskrift til noget særligt fremfor en helt almindelig chili. Hvis du udelader dem, skal du også skære ned på den spiseske sukker, da både frugten og sukkeret bidrager til sødmen.

En mild grøn chili eller en halv grøn peberfrugt med et ekstra nip cayennepeber giver den samme milde varme. Banana peppers er søde fremfor stærke, så undgå at skifte dem ud med noget stærkt uden at reducere mængden af cayennepeber.

Ja, men brun oksekødet og løget på en pande først, som beskrevet i opskriften, og overfør derefter det hele. Tilsæt æble, fersken og banana pepper mod slutningen, da de kun skal bruge et minut eller to og ellers falder helt sammen under den lange tilberedning.

Ja, den kan sagtens fryses, og smagen sætter sig endda bedre, når den har stået lidt. Lad den køle helt af, før du lægger den i fryseren, og varm den forsigtigt op igen – tilsæt evt. en smule vand, hvis bønnerne har gjort den for tyk.

Ris, majsbrød eller en bagt kartoffel passer alle godt til, og en klat cremefraiche på toppen tager toppen af styrken. Da opskriften er til otte personer, er noget neutralt og stivelsesholdigt det bedste for at få maden til at række længst.