Grilled cheese sandwich

Panden er for varm. Denne opskrift tilberedes ved middel varme netop for, at brødet bliver brunt i samme tempo, som osten blødgøres, og ved høj varme bliver ydersiden brun på et minut, mens midten stadig er kold. Hvis det allerede bliver for hurtigt brunt, så tag panden af varmen et øjeblik og skru ned, før du fortsætter.

Alt, der smelter let, fungerer, så American, Gruyère, Monterey Jack eller mozzarella er alle fine her. Hold dig til én skive pr. sandwich som anvist, da en tykkere bunke stadig vil være kold, når brødet er færdigstegt.

Ja, smør det på ydersiden af brødet præcis der, hvor smørret skal være. Det kan smøres direkte fra køleskabet uden at rive brødet i stykker og giver en meget jævn stegning, selvom smagen er mildere end den smør, denne opskrift bruger.

Den første side skal være let gylden, før du vender den, og sandwichen er klar, når osten er smeltet helt igennem. Det tager cirka et par minutter på hver side ved middel varme. Hvis brødet er blevet brunt, men osten stadig er fast, så læg låg på panden i et minut i stedet for at skru op for varmen.

Ja. Støbejern eller en tung pande i rustfrit stål fungerer begge to, så længe du smører brødet generøst med smør som beskrevet, og lader panden nå middel varme, før sandwichen lægges på. Brød, der lægges på en kold eller tør pande, er det, der sidder fast.

Tomatsuppe er den klassiske kombination og det, som denne opskrifter er skrevet til. En syrlig syltet agurk eller en enkel grøn salat fungerer også godt, da begge dele bryder igennem smagen af smør og smeltet ost.