Hjemmelavede Sloppy Joes

Hjemmelavede Sloppy Joes

Disse hjemmelavede Sloppy Joes er lavet med hakket oksekød, løg, peberfrugt og ketchup. Et tykt og fyldigt fyld gør disse ikoniske sandwiches nemme at spise.

Trin

  1. Saml alle ingredienserne.
  2. Kom hakket oksekød og løg i en stor pande ved middel varme; steg og rør rundt, indtil kødet er brunet og smuldret, ca. 10 minutter.
  3. Rør peberfrugt og hvidløg i; steg og rør rundt, indtil det er blevet blødt, 2 til 3 minutter.
  4. Tilsæt 2,4 dl vand og rør rundt, mens du skrabber panden for at opløse de brune smagsstoffer i bunden.
  5. Rør ketchup, brun farin, Dijonsennep, salt, sort peber og Worcesstershiresauce i.
  6. Tilsæt det resterende 2,4 dl vand og bring blandingen i kog.
  7. Skru ned for varmen til lav og lad det simre under jævnlig omrøring, indtil væsken er fordampet, og blandingen er tyk, ca. 40 minutter.
  8. Smag til med salt, sort peber, Worcesstershiresauce og cayennepeber. Server og nyd!

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor tilsættes der vand, som derefter skal koge væk?

Det er det, der opbygger smagen. De første 240 ml løsner de stegte rester fra panden, og den næste portion giver blandingen tid til at simre i 40 minutter fremfor blot at blive varmet igennem, hvilket koncentrerer ketchup, sukker og Worcestershire-sauce til noget tykt og smagfuldt.

Kan jeg forkorte simretiden på 40 minutter?

Kun ved at bruge mindre vand, men så mister du noget af smagen. Den lange reduktion er det, der adskiller denne ret fra en sloppy joe, som blot er brunet oksekød rørt i ketchup. Hvis du har travlt, kan du tilsætte 240 ml vand i stedet for 480 ml og lade det simre, indtil det er tykt.

Kan jeg bruge almindelig hakket oksekød i stedet for ekstra magert?

Ja, men dræn fedtet fra efter bruningen. Denne opskrift bruger ekstra magert kød, fordi intet i opskriften fjerner det afsmeltede fedt, og en federe fars ville gøre den færdige ret fedtet efter så lang tids simren.

Hvorfor er mine sloppy joes stadig for tynde?

De er ikke kogt ind nok. Lad panden stå uden låg og fortsæt, indtil væsken er fordampet helt, og blandingen er tyk nok til at ligge i en klump på en ske. 480 ml vand tager tid at koge væk, hvilket er grunden til, at opskriften afsætter 40 minutter.

Kan jeg lave sloppy joes i forvejen eller fryse dem?

Begge dele fungerer fint, og smagen bliver faktisk bedre efter en nat. Sæt dem hurtigt på køl og genopvarm forsigtigt; tilsæt en lille smule vand, hvis konsistensen er blevet for fast. De kan også sagtens fryses, da der ikke er mejeriprodukter i, som kan skille.

Hvad skal jeg servere sloppy joe-fyldet med?

Bløde hamburgerboller er det klassiske valg, selvom opskriften kun er til fyldet og ikke nævner brød. Rist de skårne sider først; det smager også lige så godt på en bagt kartoffel eller med ris, hvis du vil undgå boller.