Kyllinge-gyros i bradepande

Name: Kyllinge-gyros i bradepande
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g græsk yoghurt (fuldfet); 1 tsk citronskal; 3 sp citronsaft; 2 sp ekstra jomfru olivenolie; 3 fed hvidløg, finthakket; 1 ½ tsk tørret oregano; ¾ tsk salt; ½ tsk paprika; ½ tsk tørret dild; ½ tsk malet sort peber; ca. 900 g kyllingelår uden skind og ben; 3 til 4 bambuspinde (ca. 15 cm); 6 græske pitabrød; 1 bæger tzatziki (ca. 250-340 g); 1 stor tomat, i tynde skiver; ca. 50 g rødløg, i tynde ringe

Denne kyllinge-gyros lavet i en bradepande bliver saftig og mør og får masser af smag fra marinaden med yoghurt.

95 min
6 portioner
16 ingredienser

Trin

Saml alle ingredienserne. Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bradepande (ca. 23x13 cm) med bagepapir.
Pisk yoghurt, citronskal, citronsaft, olivenolie, hvidløg, oregano, salt, paprika, dild og peber sammen i en stor skål. Tilsæt kyllingen og vend den i marinaden.
Læg kyllingelårene i lag i den klargjorte bradepande, og stik derefter 3 til 4 bambuspinde lodret gennem lagene for at holde kyllingen sammen. Fordel resten af marinaden oven på kyllingen. (Hvis ønsket, kan den dækkes til og marinere i køleskabet fra 2 timer op til natten over.)
Bag indtil kyllingen er brunet og mør, og et stegetermometer i midten viser 77 °C, i 1 time og 10 minutter.
Lad den hvile i 10 minutter.
Hæld overskydende væske fra bradepanden. Læg kyllingen på et skærebræt. Fjern pindene og skær kødet på tværs af fibrene.
Anret kylling, pita, tzatziki, tomat og rødløg på et fad, så man selv kan samle sine gyros.