Lækker æggesalat
Denne opskrift på æggesalat er nem at lave med hårdkogte æg, mayo, forårsløg og sennep, hvilket giver en lækker cremet salat, der er perfekt til sandwiches.
- 35 min
- 4 portioner
- 7 ingredienser
Trin
- Find alle ingredienserne frem.
- Læg æggene i en gryde og dæk dem med koldt vand. Bring vandet i kog, og tag straks gryden af varmen. Læg låg på og lad æggene stå i det varme vand i 10 til 12 minutter.
- Tag æggene op af det varme vand; afkøl, pil og hak dem.
- Kom de hakkede æg i en skål; rør mayonnaise, forårsløg og sennep i. Smag til med paprika, salt og peber.
- Rør rundt og server på dit yndlingsbrød, med kiks eller på en salatbund.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår jeg, at blommerne bliver grå i æggesalat?
Den grå ring skyldes overkogning. Denne metode sikrer mod det ved at tage gryden af varmen, så snart vandet koger, og lade æggene stå i 10-12 minutter. Køl dem hurtigt ned, når tiden er gået, i stedet for at lade dem ligge i det varme vand.
Hvordan piller man hårdkogte æg nemmest?
Køl dem hurtigt ned og pil dem under rindende vand. Knæk skallen hele vejen rundt først og start ved den brede ende, hvor luftlommerne sidder; det gør, at hinden løsner sig i større stykker.
Kan man bruge græsk yoghurt i stedet for mayonnaise i æggesalat?
Ja, du kan udskifte noget eller al mayonnaiseen (ca. 1,2 dl) med græsk yoghurt. Den er mærkbart mere syrlig og tyndere, så start med mindre end angivet i opskriften, og tilsæt mere, når æggene er dækket.
Hvorfor bliver min æggesalat vandet?
Æggene var enten våde eller stadig lune, da de blev blandet. Dup dem tørre efter afskalning og lad dem køle helt af, før du hakker dem, da lune æg gør mayonnaisen tyndere, og overfladevand vil skille sig i skålen.
Hvor længe kan æggesalat holde sig i køleskabet?
Opbevar den dækket i køleskabet og spis den inden for et par dage. Lad den ikke stå ved stuetemperatur, mens du laver sandwiches til mange mennesker, og smid alt ud, der har stået fremme i længere tid.
Hvad serverer man æggesalat på?
Brød, kiks eller salatblade fungerer alle fint og er det, opskriften er beregnet til. Til sandwiches er et mere robust brød bedst, da mayonnaisen hurtigt vil gøre en meget blød skive brød svag.