Løg-indpakket "Flying Dutchman"
Denne version af en "Flying Dutchman" er i bund og grund en cheeseburger serveret i en løg-"bolle", der er mør, sprød og sød, hvilket passer perfekt til det rige kød.
- 40 min
- 2 portioner
- 9 ingredienser
Trin
- Skær fire skiver på ca. 1,25 cm fra midten af løget og gem de mindre ender til anden brug. Del oksekødet i 4 portioner og form hver portion til en meget tynd bøf. Krydr bøfferne med salt og peber.
- Varm en stor pande op ved middel-høj varme. Tilsæt 2 løgskiver ad gangen til panden og steg dem uden at røre i ca. 2 minutter. Tilsæt 2 bøffer og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune (ca. 2-3 minutter). Vend løget og bøfferne og fortsæt med at stege, mens du trykker på bøffen under stegningen.
- Læg 2 skiver ost oven på en løgskive og begge bøffer. Placer én burger på den ostede løgskive og læg den anden bøf ovenpå. Læg den resterende løgskive over burgeren og tryk den ned. Vend burgeren og steg i yderligere 1 til 2 minutter. Tag den af panden og læg den til side. Gentag med de resterende løg, bøffer og ost.
- Bland mayo, ketchup, sennep og agurkerelish i en lille skål og rør godt sammen. Server med burgerne.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor falder mine løgringe fra hinanden på panden?
Ringene falder fra hinanden, når løget bliver blødt. Hvis du skærer ringene ca. 1,25 cm tykke fra midten af et stort løg, som opskriften foreskriver, bevarer de deres struktur. Skub en paletkniv helt ind under hele ringen, når du vender den, i stedet for kun at løfte i den ene side.
Er denne opskrift low carb eller keto?
Ja, der er slet ingen bolle, hvilket er hele pointen. Løgringene erstatter brødet, så de eneste kulhydrater kommer fra selve løget samt ketchup og relish i saucen.
Hvad kan jeg bruge i stedet for American cheese?
Enhver ost, der smelter hurtigt og jævnt, som f.eks. mild cheddar eller en ung provolone. American cheese bruges, fordi den smelter på det minut eller to, burgeren har tilbage på panden, så en fastere ost kræver måske et låg over panden for at hjælpe processen på vej.
Kan jeg lave burgersaucen i forvejen?
Ja, og den smager faktisk bedre, hvis den får lov at trække. Mayonnaise, ketchup, sennep og relish kan røres sammen og opbevares i en lukket beholder i køleskabet i flere dage, så det kan godt betale sig at lave en større portion, end man skal bruge.
Hvordan undgår jeg, at burgeren falder fra hinanden, når jeg spiser den?
Tryk den fast, når det øverste løg er lagt på, som opskriften foreskriver, og lad osten smelte ordentligt, da den fungerer som lim mellem lagene. Det hjælper også at servere den direkte fra panden, mens osten stadig er blød.
Hvad serverer man til en burger med løgringe?
Noget man kan spise med hænderne, da denne her alligevel er ret svinerig – f.eks. pommes frites eller chips og en syltet agurk ved siden af. En helt almindelig coleslaw fungerer godt, hvis du vil holde hele måltidet low carb.