Mexicanske mostaccioli
Hakket oksekød, hakkede tomater, pasta og picantesauce kombineres med mexicansk ost til en hyggelig middag.
- 25 min
- 8 portioner
- 5 ingredienser
Trin
- Bring en stor gryde med let saltet vand i kog. Kog mostaccioli-pastaen, til den er gennemkogt, men stadig har bid (al dente), ca. 11 minutter; dræn vandet fra.
- Brun det hakkede oksekød i en stor gryde over medium-høj varme under omrøring, indtil kødet er smuldret, jævnt brunet og ikke længere er lyserødt, ca. 5-7 minutter. Hæld overskydende fedt fra.
- Tilsæt picantesauce og hakkede tomater til oksekødet. Lad det simre under lejlighedsvis omrøring, indtil tomaterne er helt møre, ca. 10 minutter. Vend forsigtigt den kogte mostaccioli-pasta i kødblandingen. Tilsæt mexicansk ost og rør rundt, indtil osten er smeltet, ca. 5 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken pasta kan jeg bruge i stedet for mostaccioli?
Penne er det tætteste match og har samme form, blot med et andet navn. Rigatoni eller ziti kan også bruges, da alt hvad der er kort og rørformet holder på oksekødet og saucen. Brug den samme mængde på 450 g og kog den al dente frem for blød, da den koger videre i saucen.
Hvad kan jeg bruge i stedet for picantesauce?
Et glas chunky salsa er den direkte erstatning i samme mængde på 700 g. Vælg en med det styrkeniveau, du ønsker, da det er rettens primære krydring, og der ikke er andet, der giver styrke.
Hvordan gør jeg retten mildere eller stærkere?
Skift picantesaucen ud i stedet for at tilsætte noget. Et mildt glas gør hele retten mild, og et stærkt glas gør den stærk, da al styrken kommer fra det 700 g store glas. Ekstra ost, der røres i til sidst, kan også dæmpe styrken.
Hvorfor er min mostaccioli vandet?
Tomaterne har ikke fået nok tid. De hakkede tomater tilsættes med deres lage, og det er de 10 minutters kogning før pastaen tilsættes, der får væsken til at koge ind. Dræn også pastaen godt, da vand, der hænger ved den, gør saucen endnu tyndere.
Kan jeg lave Mexican mostaccioli i forvejen?
Ja, og den er god at genopvarme, selvom pastaen bliver blødere af at ligge i saucen. Varm den forsigtigt op med en lille smule vand for at løsne den, da osten og stivelsen tykner betydeligt, når den er blevet kold.
Hvad serverer man til Mexican mostaccioli?
Den er mættende i sig selv, så en grøn salat eller noget syrligt som syltede jalapeños er passende tilbehør. Hvidløgsbrød passer godt, hvis du skal lave mad til mange, da opskriften rækker til otte personer.