Middelhavsfladbrød

Middelhavsfladbrød

Disse middelhavsfladbrød er fyldt med frisk smag og toppet med tomater, Kalamata-oliven, rødløg, pepperoncini og fetaost. De ser lidt fine ud, men er helt simple og perfekte som et hurtigt måltid eller en appetitvækker.

Trin

  1. Forvarm ovnen til 220 °C.
  2. Bland olivenolie og hvidløg i en lille skål. Pensl fladbrødene let med lidt af hvidløgsolien.
  3. Kom tomater, oliven, løg og pepperoncini i en skål; dryp med resten af hvidløgsolien og vend det forsigtigt sammen.
  4. Fordel tomatblandingen jævnt på fladbrødene, drys med fetaost og læg dem på en bageplade.
  5. Bag i den forvarmede ovn, indtil fladbrødene begynder at blive gyldne, i 12-15 minutter. Drys med hakket oregano og server.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor bliver mit fladbrød svampet?

Det er tomaterne. Halverede cherrytomater afgiver meget væske under opvarmning, så dræn fyldet, før det lægges på, i stedet for at hælde olien og væsken med. Ved også at pensle bunden med hvidløgsolien først, forsegle du den en smule.

Hvad kan jeg bruge i stedet for pepperoncini?

Syltede bananpebre er det tætteste, man kommer, og ristede rød peberfrugt på glas fungerer, hvis du vil undgå eddikesmagen. De giver modspil til fetaen og olivenene, så lad være med bare at udelade dem.

Kan jeg bruge naan eller pitabrød i stedet for fladbrød?

Ja, begge dele kan bruges. Naan er tykkere og skal derfor have de fulde 12-15 minutter eller lidt mere, mens en tynd pita bliver sprød hurtigere og bør tjekkes længe før tid.

Hvad kan jeg bruge i stedet for feta?

Gedeost eller en fast ricotta salata giver den samme salte smuldrende konsistens. Mozzarella smelter frem for at holde formen, hvilket ændrer fyldets karakter, så brug det kun, hvis du ønsker noget, der minder mere om en pizza.

Kan jeg lave fladbrødene i forvejen?

Forbered fyldet på forhånd og hold det koldt, men saml og bag dem i sidste øjeblik. Et fladbrød med fyld bliver blødt, før det overhovedet når ovnen.

Hvordan kan jeg gøre det til et helt måltid?

Tilsæt noget med protein på toppen før bagning, som f.eks. revet kogt kylling eller kikærter, eller server fladbrødene sammen med en skål suppe eller en grøn salat. Som opskriften er skrevet, er det et let måltid til fire personer.