Pande-pizza med ostekant
Denne pande-pizza har en 1-ingrediens bund lavet af ost og er toppet med endnu mere ost, tomater og basilikum, hvilket skaber en glutenfri og kornfri pizza!
- 20 min
- 2 portioner
- 4 ingredienser
Trin
- Varm en 25 cm non-stick pande op ved middel-høj varme. Fordel revet mozzarella jævnt i den varme pande; steg indtil osten er smeltet, 2 til 3 minutter.
- Anret tomatskiver, basilikumblade og skiver af frisk mozzarella oven på den smeltede ost, så der er plads til, at en "kant" kan dannes; steg indtil toppen bobler, og kanterne er brunet, 2 til 3 minutter.
- Tag panden af varmen og løsn pizzaen med en paletkniv. Skær forsigtigt pizzaen ud på et skærebræt; lad den køle af i 1 minut, før du skærer den i stykker.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor er min ostekant fedtet?
Der er for meget fedt i osten. Der er specifikt angivet mozzarella med lavt fedtindhold, fordi mozzarella med fuldt fedtindhold og frisk mozzarella afgiver langt mere olie, når de smelter. Hvis der alligevel dannes en pøl af olie, så vip panden og dup den med køkkenrulle, før fyldet kommer på.
Kan jeg bruge en anden ost til kanten?
Brug en ost med lavt fugtindhold, der smelter sammen til et lag fremfor at blive til en pøl, som f.eks. provolone eller en fast cheddar. Meget våde oste vil ikke danne den brunede kant, der holder bunden sammen, når man løfter den op.
Skal jeg bruge en slip-let pande til denne pizza?
Det gør det meget lettere. Smeltet ost binder til metal, og hele bunden skal tages op i ét stykke. Hvis du kun har en støbejernspande, så sørg for, at den er velbrændt, og lad kanten brune ordentligt, før du prøver at løfte den.
Hvordan får jeg ostekanten sprød?
Lad den være i fred, indtil kanterne er brune; det er signalet (sammen med at toppen bobler), som metoden angiver. Middel-høj varme og et tyndt, jævnt lag ost giver en sprød bund, mens en tyk bunke vil forblive blød og slap i midten.
Er denne pandepizza glutenfri?
Ja, der er slet ikke noget mel eller korn i den, da kanten kun består af smeltet, revet mozzarella. Tjek selve den revne ost, hvis du laver mad til en person med cøliaki, da nogle mærker bruger stivelse som antiklumpningsmiddel.
Hvilket andet fyld kan jeg bruge?
Alt, der allerede er tilberedt og relativt tørt, fungerer godt, såsom pepperoni, oliven eller bagte peberfrugter. Lad den yderste ring være bar, som opskriften foreskriver, så kanten kan dannes, og undgå vådt fyld, der vil forhindre bunden i at blive sprød.