Pitapizza

Det skyldes for meget sauce eller en kold pita. Hvis du smører saucen i et tyndt lag og presser den ind, som der er beskrevet, undgår du, at brødet suger for meget væske. Opvarm desuden pitabrødene i ca. et minut først; det gør dem smidige, så de bliver sprøde i stedet for dampede.

Det hjælper, men er ikke nødvendigt. Et minut i mikroovnen gør dem bløde nok til, at man kan smøre sauce på uden at de går i stykker, hvilket især er vigtigt med pitabrød direkte fra køleskabet. Friske, bløde brød kan bruges med fyld med det samme.

Ja, begge dele kan bruges, og naan giver en tykkere og mere sej bund. Hold øje med tiden frem for uret, da et tykkere brød skal bruge længere tid end de 8 minutter, som pitabrødet skal have for at blive sprødt.

Mere mozzarella eller feta, hvis du gerne vil bevare noget af den skarpe smag. Det er netop blåskimmelosten, der gør denne version speciel, så udelader man den, får man en helt klassisk pitapizza med tomat og mozzarella.

Ja, det er faktisk rigtig godt, da de er flade og tynde. Brug de samme 220 °C og begynd at holde øje med dem efter ca. 4 minutter, da den varme luft i en airfryer gør pitabrødet sprødere hurtigere end en almindelig ovn.

Du kan med fordel fylde dem på forhånd og lade dem ligge på bagepladen i køleskabet, og så bage dem i portioner, efterhånden som gæsterne kommer. Undgå dog at gøre det flere timer før, da tomatsaucen gør brødet blødt, jo længere tid den ligger på det.