Proteinstænger med chokolade og jordnøddesmør

Proteinstænger med chokolade og jordnøddesmør

Disse proteinstænger med chokolade og jordnøddesmør er nemme at lave i små portioner og er helt fantastiske. Nøglen er at bruge et godt proteinpulver. Hvis der er en ulempe, er det nok, hvor svært det bliver kun at spise én.

Trin

  1. Beklæd en brødform (ca. 21,5 x 11,5 cm) med bagepapir, så papiret rager ud over siderne, så det er nemt at tage stængerne op af formen. Stil til side.
  2. Kom jordnøddesmør, proteinpulver, ahornsirup, vanilje og salt i en skål og rør det sammen, indtil det er ensartet; pres massen ned i den klargjorte form. Stil til side.
  3. Kom chokoladeknapper og olie i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn. Giv dem 30 sekunder i mikroovnen og rør rundt. Gentag indtil alle chokoladeknapper er helt smeltede. Hæld chokoladen ud over massen og glat den ud. Stil på køl, indtil den er stivnet (ca. 30 minutter). Skær i 8 stænger.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor er min proteinbar-masse for tør til at presse den ud?

Proteinpulver varierer meget i, hvor meget fugt de absorberer. Hvis massen ikke hænger sammen, så tilsæt ahornsirup en teskefuld ad gangen udover de 2 spsk, indtil den holder formen, når du klemmer den. Naturligt jordnøddesmør, der har skilt sig, vil også gøre massen smuldrende, så rør godt rundt i glasset først.

Kan jeg bruge et andet proteinpulver?

Ja, selvom det ændrer teksturen mere end smagen. Whey-blandinger forbliver blødere, mens planteproteiner suger mere fugt og gør massen fastere, så forvent at skulle justere mængden af ahornsirup. Chokoladepulver kan bruges i stedet for vanilje.

Hvad kan jeg bruge i stedet for jordnøddesmør?

Mandel-, cashewnødde- eller solsikkekernesmør kan alle bruges i samme mængde (ca. 180 g). Brug en glat variant, der er flydende, fremfor et stift, meget skilt naturligt smør, da massen ellers ikke vil kunne presses jævnt ud i formen.

Hvorfor knækker chokoladen, når jeg skærer den?

Det er fordi, den blev skåret direkte fra køleskabet. Den teske kokosolie, der er i, er netop til for at forhindre chokoladen i at blive helt hård, men den kan stadig splintre, når den er meget kold. Lad formen stå ved stuetemperatur i et par minutter og brug en varm kniv.

Hvordan skal jeg opbevare disse proteinbarer?

Opbevar dem dækket i køleskabet, så chokoladen holder sig fast, og barerne bevarer deres form. De bliver bløde ved stuetemperatur, da de ikke er bagte, så tag dem derfor ud kort før servering fremfor at opbevare dem på køkkenbordet.

Kan jeg lave disse proteinbarer uden ahornsirup?

Honning eller agave kan bruges i samme mængde (2 spsk). Der er brug for noget flydende og klistret til at binde pulveret og jordnøddesmørret, så et granulært sødemiddel vil gøre massen for tør til at kunne presses ud.