Reuben sandwich
En Reuben sandwich er nem at lave med corned beef, schweizerost, surkål og Thousand Island-dressing grillet mellem skiver rugbrød.
- 20 min
- 4 portioner
- 6 ingredienser
Trin
- Find alle ingredienserne frem og varm en stor pande op ved middel varme.
- Smør et jævnt lag Thousand Island-dressing på den ene side af brødskiverne.
- Læg en skive schweizerost, 2 skiver corned beef, ca. 60 ml surkål og endnu en skive schweizerost på fire brødskiver. Læg de resterende brødskiver ovenpå med dressingen nedad. Smør toppen af hver sandwich med smør.
- Læg sandwichene med smørsiden nedad på den varme pande; smør toppen af hver sandwich med det resterende smør. Steg dem, indtil begge sider er gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side.
- Serveres varmt. Velbekomme!
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg bruge Russian dressing i stedet for Thousand Island?
Ja, og mange anser det som det mere traditionelle valg til en Reuben. Russian dressing er skarpere og har mere bid fra peberrod, hvorimod Thousand Island er sødere på grund af relishen, så sandwichen bliver mindre sød.
Hvordan undgår jeg, at min Reuben bliver blød?
Dræn surkålen ordentligt, som der også står i ingredienslisten, da det er her, det meste af fugten kommer fra. Hvis du vrider den i et rent viskestykke, fjerner du mere væske end ved blot at dræne den, og ved at lægge ost på begge sider af fyldet, som opskriften foreskriver, holder du dressingen væk fra brødet.
Kan jeg bruge pastrami i stedet for corned beef?
Ja, selvom det teknisk set gør det til en anden sandwich. Pastrami er mere røget og pebret end corned beef, og det passer lige så godt til surkål og schweizerost. Brug de samme otte skiver.
Hvilket brød kan jeg bruge i stedet for rugbrød?
Surdej eller et andet robust hvidt sandwichbrød fungerer fint, hvis du ikke bryder dig om karve. Uanset hvad du vælger, skal det kunne holde til fem minutter på hver side på panden uden at blive blødt af dressingen og surkålen.
Kan jeg lave en Reuben i en panini-presse?
Ja, og det sparer dig for at skulle vende den. Smør ydersiden på samme måde og pres, indtil begge sider er gyldne. Det tager mindre end de fem minutter på hver side, som panden kræver, fordi begge sider varmes op samtidigt.
Hvad serverer man til en Reuben-sandwich?
En dildagurk er det klassiske valg, og server gerne med pommes frites eller chips. Noget syrligt fungerer godt, da sandwichen er meget fyldig i alle lag med dressing, smør, ost og saltet oksekød på én gang.