Salat med sorte bønner og majs
Denne farverige salat med sorte bønner og majs har en frisk dressing af lime og hvidløg og er et fantastisk tilbehør til enhver lejligelse.
- 25 min
- 6 portioner
- 12 ingredienser
Trin
- Find ingredienserne frem.
- Kom olivenolie, limesaft, hvidløg, salt og cayennepeber i et lille glas. Luk låget tæt og ryst glasset, indtil dressingen er helt blandet.
- Bland bønner, majs, avocado, peberfrugt, tomater, forårsløg og koriander i en salatskål.
- Ryst dressingen igen, hæld den over salaten og vend det hele sammen.
- Velbekomme!
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg koge den frosne majs først?
Optø den, men det er ikke nødvendigt at koge den. Metoden går ud på at tilsætte majsene direkte i skålen, og da majs blancheres før frysning, er de allerede sikre at spise. Dræn dem godt efter optøning, ellers vil vandet fortynde limesdressingen.
Hvordan undgår jeg, at avocadoen bliver brun?
Dressingen gør det meste af arbejdet, da ca. 80 ml limesaft dækker alt, når det er vendt. Skær avocadoen i tern til sidst og tilsæt den lige før dressingen kommes på, i stedet for at lade den ligge skåret i skålen.
Kan jeg lave bønnesalat med majs i god tid?
Bland alt undtagen avocado og tomater en dag i forvejen og hold det køligt. Begge dele bliver blødere og afgiver vand, når de står, så vend dem i dressingen kort før servering.
Kan jeg bruge frisk eller dåsemajs i stedet for frosne?
Ja, begge dele kan bruges i samme mængde på ca. 350 ml. Dåsemajs skal drænes og skylles ligesom bønnerne, og frisk majs taget direkte fra kolben bør blancheres i et minut, så den bliver mør i stedet for stivelsesagtig.
Hvad kan jeg bruge i stedet for koriander?
Bredbladet persille er den sædvanlige erstatning, hvis koriander smager af sæbe for dig, og det bevarer salatens udseende. Den er mildere, så lidt hakket forårsløg eller et ekstra pres lime kan gøre forskellen.
Hvad serverer man til bønnesalat med majs?
Den fungerer godt som tilbehør til alt på grillen, og den kan også bruges som salsa med tortillachips. Serveret i tacos eller over ris kan den fungere som et let måltid i sig selv.