Vegetarisk bowl med korn
Denne vegetariske bowl er lavet med tofu, der er perfekt krydret med jerk-smag. Bagte søde kartofler, flerfarvede peberfrugter og sorte bønner fuldender den vegetariske bowl.
- 55 min
- 6 portioner
- 11 ingredienser
Trin
- Bring vand og ris i kog i en gryde. Skru ned for varmen til middel-lav varme, læg låg på, og lad det simre, indtil risene er møre og vandet er absorberet, 20 til 25 minutter. Hold det varmt.
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Vend tern af sød kartoffel i 1 spsk olie. Fordel dem jævnt på en bageplade.
- Bag de søde kartofler i den forvarmede ovn, indtil de er møre, men ikke for bløde, i 15 til 20 minutter.
- Varm en støbejernspande op med 1 spsk kokosolie ved middel-høj varme; tilsæt rød, grøn og orange peberfrugt og svits i 2 til 3 minutter. Tag dem af panden og læg dem til side.
- Tilsæt den resterende 1 spsk kokosolie til den samme pande. Tilsæt tofu jævnt. Steg i 2 minutter og vend forsigtigt stykkerne. Fortsæt stegningen, mens du vender dem indimellem, indtil tofuen er let sprød i kanten, 6 til 8 minutter.
- Tilsæt jerk-marinade og sørg grundigt for, at tofuen er dækket. Når tofuen begynder at karamellisere på grund af marinaden, tages den af varmen.
- Varm de sorte bønner i en skål, der kan tåle mikrobølgeovn, indtil de er varme, 2 til 3 minutter, og rør rundt hvert 30. sekund.
- Anret dine bowls: Fordel ris, tofu, peberfrugter, søde kartofler og sorte bønner jævnt i individuelle portionsskåle.
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg presse tofuen, før jeg tilbereder den?
Det hjælper, selvom opskriften ikke kræver det. Fast tofu indeholder stadig vand, og hvis du presser den under noget tungt, mens risene koger, kan overfladen tørre ud, så den bliver sprød på panden i stedet for at blive dampet.
Hvorfor bliver min tofu ikke sprød?
Det skyldes ofte en for fuld pande eller for lav varme. Tofu kræver middel-høj varme og plads til at ligge på panden, hvor den skal vendes jævnligt i 6 til 8 minutter. Hvis du tilsætter jerk-marinaden for tidligt, vil den ikke brune ordentligt, da sukkeret i marinaden brænder på, før kanterne sætter sig.
Hvad kan jeg bruge i stedet for jerk-krydderi?
En blanding af allehånde, timian, cayennepeber og sort peber dækker det meste, eller brug en hvilken som helst caribisk krydderiblanding, du har. Marinaden er vigtigere end selve tørkrydderiet her, da det er den, der karamelliserer på tofuen til sidst.
Kan jeg riste peberfrugterne i stedet for at stege dem?
Ja, og ovnen er alligevel indstillet til 230 °C til de søde kartofler. Tilsæt de skivede peberfrugter på samme bageplade ca. 15-20 minutter før slut, hvilket sparer en pande og giver dem en blødere og sødere finish end ved sautering i 2 til 3 minutter.
Er denne grain bowl vegansk?
Alt i retten er plantebaseret, så ja, som opskriften er skrevet, forudsat at du bruger vegetabilsk olie frem for andet. Tjek dog ingredienslisten på din jerk-marinade, da nogle mærker indeholder honning eller fiskesauce.
Kan jeg lave disse grain bowls på forhånd til meal prep?
Ja, og det er oplagt, da opskriften giver seks portioner. Opbevar ris, tofu, peberfrugt, søde kartofler og bønner i hver sin beholder i køleskabet og anret dem, når du skal spise dem, så risene ikke bliver bløde under de varme ingredienser.