Bikini-Sandwiches
Bikini-Sandwiches bestehen aus getoastetem, mit Butter bestrichenem Brot, belegt mit Manchego-Käse und Serrano-Schinken. Jeder Bissen ist warm, buttrig und bietet eine feine Säure sowie Umami.
- 20 Min.
- Für 2
- 4 zutaten
Schritte
- Belegen Sie 2 Brotscheiben gleichmäßig mit Serrano-Schinken und bestreuen Sie jede Scheibe anschließend mit etwa 60 g Manchego. Legen Sie die restlichen 2 Brotscheiben auf den Käse. Bestreichen Sie beide Seiten der Sandwiches gleichmäßig mit Butter.
- Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Sandwiches in die Pfanne; decken Sie sie leicht mit Alufolie ab und legen Sie eine schwere gusseiserne Pfanne darauf, um sie zu pressen. (Alternativ können Sie eine schwere Pfanne verwenden, die mit 2 schweren Dosen beschwert ist.) Braten Sie die Sandwiches, wenden Sie sie dabei einmal und passen Sie die Hitze bei Bedarf an, bis das Brot goldbraun getoastet und der Käse geschmolzen ist (ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite).
- Legen Sie die Sandwiches auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Ränder ab und teilen Sie sie dann in Dreiecke. Sofort servieren. Rezept von Jasmine Smith.
Häufige Fragen
Was kann ich statt Manchego-Käse verwenden?
Jeder feste Schaf- oder Kuhmilchkäse, der schmilzt, eignet sich, zum Beispiel Gruyère, junger Pecorino oder ein milder Provolone. Manchego hat eine nussige und leicht säuerliche Note; ein sehr milder Käse sorgt dafür, dass das Sandwich hauptsächlich nach Schinken und Butter schmeckt.
Was kann ich statt Serrano-Schinken verwenden?
Prosciutto ist der beste Ersatz und verhält sich in der Pfanne genauso. Jeder dünn geschnittene Rohschinken funktioniert, aber vermeiden Sie gekochten Aufschnitt, da dieser feuchter ist und das Brot eher dämpft, anstatt es knusprig zu machen.
Brauche ich ein Sandwich-Eisen für diese Rezepte?
Nein. Die Methode sieht vor, sie unter einer zweiten schweren Pfanne zu pressen. Falls diese nicht schwer genug ist, kann man sie mit zwei schweren Dosen beschweren. Alufolie darunter verhindert, dass die obere Pfanne am Butter festklebt.
Warum wird das Brot braun, bevor der Käse schmilzt?
Die Pfanne ist zu heiß. Die ideale Einstellung ist mittlere Hitze. Im Rezept wird ausdrücklich empfohlen, die Hitze während des Bratens anzupassen, damit das Brot nach 2 bis 3 Minuten pro Seite sowohl getoastet als auch der Käse geschmolzen ist. Wenn man den Manchego eher reibt statt in Scheiben zu schneiden, schmilzt er in dieser Zeit ebenfalls besser.
Kann ich die Sandwiches schon vorher vorbereiten?
Man kann sie vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, aber erst bei Bedarf braten. Sie werden direkt aus der Pfanne serviert und in Dreiecke geschnitten; ein aufgewärmtes Sandwich wird nämlich hart.
Was passt zu Bikini-Sandwiches?
Sie werden meist als kleiner Snack serviert, daher passen Oliven, Marcona-Mandeln oder ein einfacher Tomatensalat sehr gut dazu. Etwas Säuerliches als Beilage gleicht die Butter und das Salz des Rohschinkens perfekt aus.