Einfaches Truthne-Chili
Dieses Chili-Rezept mit Truthne ist mit Hackfleisch, Tomaten, Kidneybohnen und Gewürzen zubereitet, die es super aromatisch machen. Am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser!
- 60 Min.
- Für 8
- 14 zutaten
Schritte
- Alle Zutaten bereithalten.
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Truthne-Hackfleisch hinzufügen; anbraten und unter Rühren etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun garen. Die Zwiebeln unterrühren und mitgaren, bis sie weich sind.
- Wasser hinzufügen; Tomaten, Kidneybohnen und Knoblauch unterrühren.
- Chilipulver, Paprika, Oregano, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren.
- Zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben und das Chili leicht eingedickt ist, etwa 30 Minuten lang.
Häufige Fragen
Warum werden die Kidneybohnen zerdrückt?
Das Zerdrücken bindet das Chili. In diesem Topf befinden sich ca. 475 ml Wasser, und die Stärke aus den zerdrückten Bohnen sorgt während des 30-minütigen Köchelns für eine sämige Konsistenz, anstatt eine dünne, wässrige Sauce zu hinterlassen. Lassen Sie ein paar Bohnen ganz, wenn Sie etwas Textur möchten, aber zerdrücken Sie den Großteil.
Kann ich Rinderhackfleisch anstelle von Putenhackfleisch verwenden?
Ja, Sie können es 1:1 austauschen, die Zubereitung bleibt gleich. Rind lässt viel mehr Fett als Pute, also schöpfen Sie den Großteil nach dem Anbraten ab, sonst wird das Chili zu fettig. Alles ab dem Wasser bleibt genau gleich.
Woran erkenne ich, dass das Putenfleisch genug angebraten ist?
Braten Sie es 6 bis 8 Minuten lang unter Rühren an, bis kein Rosa mehr zu sehen ist und das Fleisch überall gleichmäßig Farbe angenommen hat. Zerteilen Sie es beim Braten mit einem Löffel, damit es in kleinen Stücken brät und nicht als ein großer Klumpen dämpft. Die Zwiebel kommt danach hinzu und gart im selben Topf weich.
Ist dieses Chili scharf?
Es ist mild bis mittelscharf: 2 Esslöffel Chilipulver sorgen eher für Wärme und Tiefe als für Schärfe, und der 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer sorgt für die eigentliche Schärfe. Halbieren oder lassen Sie den Cayennepfeffer weg, wenn das Chili für Kinder gedacht ist, oder verdoppeln Sie ihn, wenn Sie es scharf mögen. Die Schärfe entwickelt sich beim Köcheln, also probieren Sie erst am Ende der 30 Minuten statt am Anfang.
Kann ich das Chili vorbereiten oder einfrieren?
Beides ist möglich, und am nächsten Tag schmeckt es oft sogar besser, wenn sich die Gewürze erst setzen konnten. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen, lagern Sie es abgedeckt und verbrauchen Sie es innerhalb weniger Tage, oder frieren Sie es in Portionen ein und lassen Sie es auf dem Herd vorsichtig wieder aufwärmen. Geben Sie einen Schluck Wasser hinzu, falls es beim Aufwärmen zu dickflüssig geworden ist.
Was passt gut zu Puten-Chili?
Maisbrot, Reis oder eine Ofenkartoffel eignen sich hervorragend als Beilage, und auch Tortilla-Chips passen dazu. Geriebener Käse, saure Sahne und geschnittene Frühlingszwiebeln sind die klassischen Toppings, die die Schärfe des Cayennepfefers abmildern. Dieser Topf reicht für 8 Personen.