Fleischlose Grain Bowl

Fleischlose Grain Bowl

Diese fleischlose Grain Bowl wird mit perfekt „jerked“ Tofu zubereitet. Geröstete Süßkartoffeln, bunte Paprika und schwarze Bohnen machen diese vegetarische Bowl komplett.

Schritte

  1. Wasser und Reis in einem Topf aufkochen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgesogen wurde (20 bis 25 Minuten). Warm halten.
  2. Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
  3. Gewürfelte Süßkartoffeln mit 1 Esslöffel Öl vermengen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  4. Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie gar, aber nicht zu weich sind (15 bis 20 Minuten).
  5. Eine gusseiserne Pfanne mit 1 Esslöffel Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; rote, grüne und orange Paprika hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  6. Den restlichen 1 Esslöffel Kokosöl in dieselbe Pfanne geben. Tofu gleichmäßig hinzufügen. 2 Minuten anbraten und vorsichtig wenden. Weiter braten und gelegentlich wenden, bis der Tofu an den Rändern leicht knusprig ist (6 bis 8 Minuten).
  7. Die Jerk-Marinade hinzufügen und darauf achten, dass der Tofu vollständig bedeckt ist. Sobald der Tofu durch die Marinade zu karamellisieren beginnt, vom Herd nehmen.
  8. Schwarze Bohnen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel erwärmen, bis sie heiß sind (2 bis 3 Minuten), dabei alle 30 Sekunden umrühren.
  9. Grain Bowls anrichten: Reis, Tofu, Paprika, Süßkartoffeln und schwarze Bohnen gleichmäßig auf einzelne Schüsseln verteilen.

Häufige Fragen

Soll ich den Tofu vor dem Kochen pressen?

Es hilft, auch wenn es im Rezept nicht ausdrücklich vorgeschrieben ist. Extra fester Tofu enthält immer noch Wasser; wenn man ihn unter etwas Schwerem presst, während der Reis kocht, trocknet die Oberfläche aus, sodass er in der Pfanne knusprig wird, anstatt zu dämpfen.

Warum wird mein Tofu nicht knusprig?

Meistens liegt es an einer zu vollen Pfanne oder zu geringer Hitze. Der Tofu benötigt mittlere bis hohe Hitze und Platz, um Kontakt mit der Pfanne zu haben (gelegentlich für 6 bis 8 Minuten wenden). Wenn die Jerk-Marinade zu früh hinzugefügt wird, verhindert das das Bräunen, da der enthaltene Zucker verbrennt, bevor die Ränder fest werden.

Was kann ich anstelle von Jerk-Gewürz verwenden?

Eine Mischung aus Piment, Thymian, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer deckt das meiste ab, oder jede andere karibische Gewürzmischung, die Sie da haben. Die Marinade ist hier wichtiger als das trockene Gewürz, da sie am Ende auf dem Tofu karamellisiert.

Kann ich die Paprika rösten, statt sie anzubraten?

Ja, und der Ofen ist für die Süßkartoffeln sowieso schon auf 230 °C eingestellt. Geben Sie die geschnittenen Paprikastreifen etwa 15 bis 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Süßkartoffeln auf das gleiche Blech; das spart eine Pfanne und sorgt für ein weicheres, süßeres Ergebnis als das kurze Anbraten von 2 bis 3 Minuten.

Ist diese Grain Bowl vegan?

Alles darin ist pflanzlich, also ja, sofern Sie Pflanzenöl anstelle anderer Öle verwenden. Überprüfen Sie jedoch das Etikelle der Jerk-Marinade, da einige Marken Honig oder Fischsauce enthalten.

Kann ich diese Grain Bowls für das Meal Prep vorbereiten?

Ja, das eignet sich sehr gut, da das Rezept sechs Portionen ergibt. Bewahren Sie Reis, Tofu, Paprika, Süßkartoffel und Bohnen in separaten Behältern im Kühlschrank auf und richten Sie die Bowl erst beim Essen an, damit der Reis durch die warmen Zutaten nicht matschig wird.